我平時挺愛吃的，下面分享一下今天家庭DIY燒烤的一些準備小技巧首先是準備自己喜歡吃什麼就串什麼，常見的有羊肉串、排骨串、雞翅中、雞爪、韭菜、金針菇、雞脆骨，特別值得一提的是青椒香腸幹豆腐卷，具體做法大家可以B站搜每日一串錦州鐵合金大彪燒烤，哈哈哈，店小名大，錦州一絕！其次準備油（必備，非常重要，後面會提到）、孜然、辣椒麵、鹽，錦州人特別喜歡吃蒜蓉辣醬，據說別的地方有可能買不到。當然，也可以根據自己口味準備燒烤醬什麼的生火很多人覺得生火很難，生炭很難著，這裡有一個小技巧，先挑一些大塊的炭放下面，加入酒精塊點燃，再在上面鋪上一些小塊兒的碎炭，在爐子側面透過爐子下面的通道用報紙煽風，待小塊兒炭呈現紅色，再在上面加幾塊兒大炭接著煽，全燃後將炭平鋪於爐底一切準備就緒，迫不及待的開始燒烤！這裡有幾個竅門：1.火不能太旺，儘量不要出現明火，用炭的熱輻射加熱食材，否則很容易把表面烤糊，還會產生致癌物2.超級重要，像脆骨、雞翅、蔬菜等不會在燒烤過程中出油的食物一定要先刷上油再烤，一方面起到調色的作用，另一方面是隔絕溫度，使受熱均勻，不會使食物受熱過度而烤焦。3.雞翅，香腸等厚度較大的食物，用小刀改上花刀，要不然裡面不太容易熟4.若是炭火較旺，請記住不停翻烤，燒烤也是個細心的活兒，用心才能做出美味的料理最後分享幾張成品加了孜然、辣椒麵的羊肉串，比飯店的肉大多了，四塊瘦肉，一塊肥肉大彪豆腐卷，

燒烤課程細節多，上課模式為邊演示邊實操【實操為主】重慶新東方烹飪學院主要傳授重慶特色燒烤和包燒燒烤的配方和烹飪技法，教授燒烤原材料選料、穿串量化標準；各種燒烤的醬料和專用蔥油、紅油、調料的配方和製作，各類菜品的醃製、碼味加工，燒烤烤制過程的火候掌握、成品菜的調味方法【課程菜品】葷菜（10種）：牛肉、羊肉、五花肉、嫩烤魷魚、雞皮、麻辣雞爪、雞胗、雞腳筋、掌中寶、雞翅素菜（15種）：韭菜、平菇、香菇、土豆、青椒、苕皮、蒜蓉茄子、特色麵筋、金針菇、豆乾、蓮藕、玉米、黃瓜、小饅頭、年糕特色菜（6種）：蒜蓉生蠔、蒜蓉扇貝、秘製烤腦花、秘製烤日本豆腐、特色烤鯽魚、特色烤豬心夜市特色菜品：辣田螺、涼拌鯽魚、麻辣小龍蝦、口水雞、泡椒花蛤、油酥花生

燒烤創業現在模式有很多，雖然辛苦了點，但是利潤也是相當可觀的，當然這前提是味道要好，生意做的有時候很多都是回頭客，一個好的味道，能大大的提高創業成功的可能性。?現在很多燒烤人創業都會選擇在小區周邊，而小區周邊恰恰都是固定人群居多，不管你是做實體還是網上外賣，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬間幫你拉住一大幫回頭客；而且人都有慣性，習慣了你這裡的味道，就很少去其他地方了；所以大家在選擇學校的時候，需要慎重。特別是現在市場上面很多大大小小的餐飲培訓機構，讓人眼花繚亂；在這裡我就提示各位朋友了，品牌很關鍵，一個大的品牌，能在市場上存在很多年的品牌，肯定就有它的獨到之處，舉個列子：如新東方烹飪學校，我想大家都知道，我也去這瞭解過這個品牌，它開始於1988年，現在在全國有幾十所院校，到現在專門做烹飪教育都有32年了，而且各種各樣的美食都能學到；前不久還在香港上市了；所以你看這就是品牌，一個大品牌的底蘊，去這種大品牌學習，很多方面都不是一些小機構可以比的，各方面都能給你一個保障，你也不怕事後找不到它。所以給各位夥伴總結的就是，品牌很重要。

②如果想開規模大點的店鋪，可以招聘專業的烤肉師傅，這些人應該都是從事燒烤很多年了，經驗技術豐富，招到師傅店鋪隨時可以開業。

大偵探在這裡祝你的店鋪早日開業，生意興隆！

“燒烤培訓可以在各大城市的正規廚藝培訓學校進行學習；也可以去相關餐飲企業工作學習燒烤技術；還可以找有經驗的師傅付費進行一對一教授。”