紫甘藍生食，拌沙拉，還是素炒營養價值都很高，提倡大家多吃紫甘藍對身體是非常健康的，無論是對減肥還是防病都很有幫助的蔬菜。涼拌或者拌沙拉紫甘藍，下面這些配料都可以用，只是一種是用油醋汁一種是用沙拉來拌，依據個人喜好了，兩種對於減肥的人可以多吃。下面準備紫甘藍切絲，少許生菜，黃瓜切片，小番茄一分為二。依次擺放盤中加入橄欖油，白糖，醬油，醋，鹽拌均勻即可食用。拌沙拉直接將上述調料換沙拉醬攪拌均勻即可食用。素炒甘藍，紫甘藍切絲備用，蒜切片，放點紅辣椒。鍋中放油，放入蒜片，紅辣椒炒香下去紫甘藍絲，放入適量的鹽，醋，糖即可，出鍋食用，味道不錯，可以試試

外表是紫色的菜心，您說的應該是盛產於四川和湖北的紫菜薹吧。上個圖以便大家更好的認識紫菜薹。

這種紫菜薹屬於植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 罌粟目 十字花科 蕓薹屬 蕓薹種的蔬菜，也有紅菜，紅菜薹，紅油菜薹等別名。近年來不僅南方，連北方和西部也可以看到紫菜薹的身影，也讓越來越多的人認識了這種顏色絢麗的蔬菜。紫菜薹是長在地裡的，再安利兩張照片，讓大家好好認識一下紫菜薹的生長環境和生長樣貌。

【紫菜薹炒臘肉】

準備：

紫菜薹，臘肉，姜，鹽，雞精，食用油。

製作：

1.把紫菜薹洗淨，葉和莖分別切成等長的段備用；

2.臘肉切成和紫菜薹等長，厚度一致的片狀；

3.鍋內倒入食用油燒熱，姜切末後倒入鍋內爆香；

4.下臘肉煸炒至透明後盛出；

5.用鍋內的底油爆炒紫菜薹的莖部，斷生後加入鹽和雞精調味，再加入紫菜薹的葉子和臘肉一起快速翻炒即可。

【魚香紫菜薹】

準備：

紫菜薹，蔥，姜，蒜，泡椒，醬油，醋，白糖，鹽，澱粉，食用油。

製作：

1.講紫菜薹洗淨，斜切成厚片；

2.蔥薑蒜和剁椒都切成末備用；

3.將所有的調料倒入一個碗裡攪拌均勻備用；

4.鍋內倒油燒熱，下蔥薑蒜末和泡椒末爆香，倒入紫菜薹片大火炒制軟；

5.澱粉加水勾兌成水澱粉，和魚香汁一起倒入鍋中翻炒均勻即可。