凍鵝肝當然是生的了！鵝肝的做法一個是冷盤，常見的菜是水晶鵝肝。熱菜的做法多半是西餐烹飪方法，煎鵝肝。當然也有別的做法，今天介紹煎鵝肝，化開的鵝肝切成厚片，上扒板用橄欖油煎至兩面金黃色，無血水滲出即可，不可煎老。黃油化開下洋蔥碎炒香下黑胡椒碎炒香，噴白蘭地酒，下鹽，炒勻淋至鵝肝上即可。

肯定是生的，凍貨自然劃開即可，少油的話就用煎最好了，少油加微料酒，小火慢煎，很容易熟，熟了以後撒上椒鹽和孜然即可

冷凍鵝肝是生的！

鵝肝的烹製方法：

食材清單

鵝肝1份

南瓜1片

有機花菜1朵

胡蘿蔔2片

黑胡椒適量

黑胡椒汁適量

白糖一小勺

細鹽適量

生粉適量

烹飪步驟

1/4

把鵝肝解凍，南瓜切片，用鹽和黑胡椒醃製5分鐘，再灑上生粉

2/4

把胡蘿蔔，花菜放水裡煮熟，撈起放盤（水裡加鹽）

3/4

先把南瓜放平底鍋裡煎熟，再放鵝肝，1分半鐘一面，撈起擺盤

最後一步

在平底鍋裡把黑胡椒汁熱一下，稍微放點水，放點糖，濃稠後起鍋，倒在鵝肝上

凍鵝肝是生的，需要烹調食用。

最常見的烹飪方式：涼拌切片（比較偏中式的做法）或者法式煎鵝肝（西餐常見做法）。

具體做法可以找個食譜參考下製作。

凍鵝肝肯定是生的，吃之前肯定要先解凍，可以用溫水解凍，向你說一下我會怎麼吃吧，畢竟鵝肝有多種吃法，法國煎鵝肝，日本的鵝肝刺身等，我自己先用牛奶浸泡加入檸檬片香葉等，把鵝肝蒸熟然後用味精鹽醬油清酒等浸泡，浸泡可以拿起來切片做涼拌吃，你也可以上網看影片煎鵝肝但是對自己家庭做來說需要技巧和廚具支援。