最好用蒸熟的南瓜去榨汁！

不建議用生南瓜榨汁的原因如下：1：生南瓜太硬，選用生南瓜榨汁，2：對機器磨損嚴重3：榨出的南瓜泥也不細膩4：活出的麵糰也不光滑

選用蒸熟的南瓜榨汁1：不會破壞南瓜的營養價值，2：蒸熟後的南瓜打出的南瓜泥也很細膩3：活出的麵糰也很光滑4：包出的餃子也更有型5：色澤也更鮮豔

生南瓜去皮、去籽兒切成塊（不必太小）放入帶壓力的電飯鍋煮成糜，調到燜大米飯的那一檔就行了，出鍋後圖1⃣️ 用飯勺攪幾下就成了糜 圖2⃣️ 然後 放入容器冷藏備用，圖3⃣️ 它的用途有很多，加入麵粉攪拌和成麵糰，包水餃，切面條都很好，加入酵母做饅頭、做包子。我還將其加入小米粥中，特別黃，口感也好，再加上一小把苦蕎，多了發苦！這可是鄙人的秘方哦……

其實做餃子和麵的話用生的南瓜汁來和麵也是可以的，但是生南瓜在打成汁的時候是需要加入水去稀釋的，所以和出的面顏色效果就不如蒸熟了的效果好。蒸好的南瓜就不需要再打汁了，蒸好的南瓜，我們用勺子把它搗碎，搗成稀糊的狀態，等冷涼了以後再放入面裡和麵。這樣和出的面非常柔軟，而且顏色也非常嫩黃，包出的水餃就非常漂亮，可以用來做蔬果水餃，既好吃又好看。

除了做水餃用到南瓜來和麵以外，有時候我們會去做卡通饅頭，蔬果饅頭也會用到南瓜來和麵的情況，做饅頭的話，用南瓜和麵，用生的南瓜汁或者是熟的南瓜泥都是可以的。如果想要顏色更深，也是一樣的道理，建議用熟的南瓜泥來和麵。

接下來說一下哦，做餃子時用南瓜和麵的步驟：

1.首先我們南瓜去皮去籽，然後把它切成小塊，放入盤中。上鍋蒸20分鐘，蒸熟以後取出。

2.用勺子把南瓜搗碎，做成南瓜泥。

3. 等南瓜泥冷涼放入麵粉中攪拌均勻，然後揉成麵糰。

4.麵糰一定要揉光滑，把裡面的氣泡揉出，然後再醒十分鐘，之後就可以拿來去下劑子包水餃啦。