1、製作過程元宵比湯圓繁瑣：先和餡、待餡凝固後再放進裝有糯米麵的笸籮內滾，滾至餡料沾滿糯米麵成為一個圓球才算完成，滾的過程中需灑水

2、因為製作方法不同，元宵的口感比湯圓的口感粗糙

3、元宵的餡料比較單一，最常見的就是黑芝麻和桂花什錦

4、棍出來的元宵表面有粉末狀，煮熟後湯汁較濃、表皮鬆軟，餡料有“咬勁”

1、準備好元宵，冷凍過的元宵建議提前從冰箱中取出稍稍回溫

2、鍋裡倒入適量的食用油，油的量最好能沒過元宵。煤氣灶開火，中火開始加熱

3、約1分鐘左右後取一根乾淨無水的筷子放進鍋中，測試鍋中油的溫度，當筷子開始慢慢冒小泡時油溫正合適，將火調為小火

4、油溫燒好後，慢慢放入元宵，沿著鍋的邊緣輕輕放，切記不要往鍋中丟，容易油濺到身上燙傷自己

5、元宵入鍋後，一邊炸一邊用筷子輕輕翻動

6、大約1分鐘後，元宵開始裂開，繼續輕鬆翻動炸至表面變金黃色關火

7、利用鍋中的油溫繼續炸15秒左右撈出瀝乾多餘的油，再裝盤食用

8、今天早餐煮的紫米醪糟黑芝麻湯圓

小貼士：

1、湯圓和元宵都屬於高油高糖食物，千萬不要貪吃

2、元宵入鍋前可以用牙籤戳幾個小孔，防止炸爆裂

3、元宵入鍋前用筷子檢查油的溫度，油溫過低放入鍋炸的元宵不蓬鬆，油溫過高又容易炸糊

4、元宵入鍋後，一直保持小火炸，炸的過程中，用筷子勤翻動