加團蔥的多少可根據豬肚與團蔥的做法而定，如：豬肚團蔥湯則團蔥可放250克左右，豬肚煨團蔥則團蔥可放150克左右，也可根據自己的可味而定，這個資料可供參考。

下面就豬肚團蔥湯的做法分享給大家：

原料：豬肚500克，團蔥250克

調料：鹽、姜、蔥、料酒、白胡椒、味精、雞粉

1.將買回來的豬肚（叫賣肉的老闆娘把多餘的油處理乾淨）加入姜、蔥、鹽揉搓幾遍（兩面都要揉洗），然後用麵粉再揉搓，用涼水洗淨備用。

2.鍋中下入冷水，把洗好的豬肚（豬肚要把帶油的一面翻在裡面）放入鍋中，下姜、蔥、料酒煮開後打去浮沫，2分鐘後撈出，剃去肚把和豬肚中間的白膜，然改刀成均勻的一字條。

3.取一砂鍋加入冷水，把肚條倒入鍋中，加入姜、蔥、料酒、胡椒、鹽少許（起底味）大火燒開轉小火慢燉。

4.肚條燉至八層熟時放入洗好的團蔥，燉至肚條軟爛，團蔥粑糯關火放入味精、雞精即可。

豬肚看清洗的 不關放多少蔥姜。用鹽，料酒，澱粉等多清洗幾次，去掉肥油和裡面黃色的東西。一般就可以了。不一定放花椒。因為坐月子少吃

這個是根據每個人的口味來定的

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糯米500克，豬肚一個，鹽、薑片、黃酒、味精各適量。先將糯米浸泡半小時，淘洗乾淨，瀝水，加鹽、黃酒伴一下，備用；然後將豬肚洗淨，放入沸水中，加點黃酒，焯一下，除掉血水及腥味；再將糯米放入豬肚內，用線把口縫好；最好向鍋中加水，薑片、黃酒，把豬肚放入鍋中，文火燉爛，即可調味食用。老薑肉片湯配料：豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。操作：1.瘦肉洗淨切成3釐米長、2.5釐米寬的薄片；老薑洗淨切成1釐米長，0.3釐米厚的片；蔥切成1.5釐米長的小段。2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。