薏米飯，不好煮，薏米仁不好熟，要先用水浸泡三四個小時，可以晚上睡覺前泡上，早上起來和大米一起煮。

薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，但薏米性寒，在食用薏米的時候不要再食用寒性的食物，會加重脾胃寒涼的程度，容易導致腹瀉和脾胃寒涼，紅豆薏仁水，要炒制過的，性溫，才不會傷脾胃，我就是喝沒炒過的，傷了胃。現在都用薏仁，和其他的雜糧來煮粥，這樣也可以起到很好的減效果。

薏仁米和大米一起煮要怎麼煮呢！我給大家說說我的做法吧！我是頭一天晚上把薏仁米用燙水泡上的，第二天早上把泡薏仁米的水和薏仁米一起放在鍋裡水開煮10分鐘，關火悶10分鐘 ，再撈出和大米一起放進電飯鍋裡按煮飯鍵就可以了，這樣做出來薏仁米就不會硬硬的

工具/原料

大米 (500克)

薏米 (50克)

方法/步驟

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在日常做大米飯的時候都要看看大米是否有碎的粒，將大米碎粒挑出來。

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將大米清理整理好後，就抓一把薏米散在大米上邊【薏米粒比大米大的多】，涼一涼。

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涼後的大米和薏米混合後放入飯鍋膽進行攪拌，在鍋膽內沉澱一會。

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用水放入鍋膽內，薏米就在水面上飄，這是薏米還沒有全部的在水裡潤溼。

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用手在鍋膽內來回的翻，飄在水面上的薏米就沉澱在水底和大米一起泡在水中。

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在淘米的時候就要先將第一遍淘米水【濃濁的】放入小盆中不要都掉，第二遍淘米水也要用小盆盛裝好，第三遍水就不濃濁了，淘米就淘好了【淘米水可以留做刷碗洗菜用】。

挺好煮的，沒有經過任何處理的幹薏米，只要先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裡燜上30～50分鐘。然後再用小火慢慢煮，基本上再煮20分鐘就爛了。