大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

大白菜含有多種維生素和礦物質，膳食纖維的含量較高，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便，預防和治療便秘等功效。下面介紹一個麻醬拌白菜的做法：

用料：白菜心、香菜、芝麻醬、鹽、蒜、醋、糖

一.白菜心洗淨瀝水，撕成小塊或橫切成絲，香菜洗淨切小段

二.蒜搗成蒜泥，不喜歡可以不用

三.逐步加水將芝麻醬兌稀，加適量鹽、醋及一點點糖攪拌均勻

四.將調好的麻醬澆在白菜心上，加入香菜段及蒜泥拌勻即可

天氣炎熱，一道麻醬拌白菜確實很開胃，要做好這道菜注意下面幾個要點就好，首先我們選大白菜剝除掉外面兩層得，選裡面3-5層的白菜，這部位的水份多，還帶點甜味，裡面白菜心可以用來蒸粉絲或者做湯喝，一舉兩得。

一:剝好得白菜清水洗乾淨，刀切成三段狀，用少許鹽醃製2分鐘或者白醋，目的使其更加爽口嫩脆。

二: 芝麻醬 選品牌，用溫水將其兌稀點，最好在鍋裡燒開下，這樣芝麻醬味道再次激發出來，增加食慾，然後淋在醃製好得白菜上，撒上點大蔥絲或紅椒，類似沙拉蔬菜。這就是中國版的沙拉蔬菜。

三:如果想吃辣味，可以用辣椒粉用五成油溫爆香，拌在裡面。只是針對喜歡辣椒的吃貨。

娟子教你在家做最簡單的麻醬拌白菜，小白也能秒變大廚；

1；大白菜去幫留菜心橫著切成絲放在盤內

2；盤中放入麻醬、白糖，攪拌均勻

3；一道香甜脆嫩，麻醬味濃郁的麻醬拌白菜就做好了

據我所知麻醬白菜是老北京的一道冷盤，首先選用京白菜去掉外層的菜幫，用裡面的嫩白幫用手撕成塊狀，用開水焯一下控幹水分備用。純正的芝麻醬用少許香油懈稀了，放點鹽，白糖攪拌一下放進焯過水的白菜幫裡繼續拌勻，加點醋就可以吃了，清爽可口，甜鹹適中，略帶點酸味。是很不錯的下酒菜。（我個人的做法）

拌白菜做法——

食材、調味品：1.白菜心一顆，手撕小片；備用。2.香菜段少量；黑芝麻少許。3.麻醬一小匙，蒜末適量，味極鮮、鹽、糖、味精各少許。

一、先把3的調味品放一菜盆攪拌成調味汁；二、再倒入1的食材和2的香菜段，一起攪拌，讓蔬菜充分均勻地掛滿調味汁；三、拌好的蔬菜倒入碗中，撒上2的黑芝麻，即可！