不建議用冰的楓葉。你可以到市場上購買新鮮楓葉回來，將楓葉捋下來，然後搗碎，可以用刀背剁碎。打碎後,放入盆裡加涼水，需注意剛好蓋過葉子就可以了，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑，浸泡1-2天。浸泡好後，用紗布過濾葉子渣渣，過濾出來的水是棕褐色的。將過濾出來水加熱，加熱到水伸手進去有點燙手即可，把乾燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水涼了後把水倒出繼續加熱，如此重複2-3遍，最後一次水和米一起浸泡10小時左右。須記住水不要煮開，否則黑色素就會被破壞，煮出來的糯米就不黑了。將浸泡好了之後的糯米，稍微清洗下就可以下鍋蒸了，這樣香噴噴黑乎乎的米飯就出來了。

楓葉有一定的藥用價值，有祛風除溼，行氣止痛的功效，對腸胃不好，消化不良，寒性體質有功效。

但不建議用冰凍過的，冷凍後性質會有不確定性的改變。

建議用新鮮楓葉，用鹽水處理過後，再加工食用！

楓葉水冰凍過不建議食用。

性味：根：苦，溫。葉：苦，平。

楓葉可以祛風除溼，行氣止痛：用於腸炎，痢疾，胃痛;外用治毒蜂螫傷，面板溼疹。

廣西人常用楓葉染色五色糯米中的黑色，以下分享染色過程：

1、用新鮮楓葉，將楓葉捋下來，然後搗碎，沒有專業的搗碎工具，可以用刀背剁碎。

2、打碎後,放入盆裡或桶裡加涼水,剛好蓋過葉子就可以啦，不要放水太多，以免太淡了顏色不夠黑。用手戳想洗衣服一樣戳。

3、戳好後用紗布過濾葉渣，過濾出來的水是棕褐色滴。

4、過濾出來水的開火加熱，加熱到水伸手進去有點燙手即可，把乾燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水涼了後把水倒出繼續加熱，如此重複2-3遍，最後一次水和米一起浸泡10小時左右。切住水不要煮開，否則黑色素被破壞，煮出來的糯米就不黑了。小竅門放把刀下去更容易上色。