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  • 1 # 使用者5916721640406

      鐵板這樣清洗:  

    1、切掉電源,關閉鐵板燒裝置的運轉,  

    2、首先不是清理鋼板表面,而是要從不繡鋼抽氣口開始清除,堆積的的油質和檢查是否有髒東西堵住了煙道。  

    3、清理鋼板表面留下的許多油漬和水漬,可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁,如果鋼板上殘留了黑色物質(如煎牛排留下的)切記不要用鋼絲搓洗,用煎牛排的鏟子先把表面剷除乾淨然後放上一些醋之類的酸性物質,侵泡幾分鐘然後用抹布清除乾淨。  另外還要注意鐵板的保養,可以依照如下方法保養:  (1)不管是國際酒店的鐵板燒裝置還是街邊的鐵板燒裝置,用完立即清洗時必不可少的條件,切掉電源,關閉鐵板燒裝置的運轉,首先不是清理鋼板表面,而是要從不繡鋼抽氣口開始清除,堆積的的油質和檢查是否有髒東西堵住了煙道。清除乾淨保證下次使用的正常運轉。  (2)接下來就要檢查排風口,通風管道要定期的檢查清理油汙,保證風道的暢通。  (3)鐵板燒裝置每次用完,最直接的是鋼板表面留下了許多油漬和水漬,清理鋼板可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁來清洗,如果鋼板上殘留了黑色物質(如煎牛排留下的)切記不要用鋼絲搓洗,否者鋼板的的使用壽命也就差不多了。遇到這樣的髒物質,用煎牛排的鏟子先把表面剷除乾淨然後放上一些醋之類的酸性物質,侵泡幾分鐘然後用抹布清除乾淨。  (4)清理乾淨之後,不要急於把防塵布蓋上,在鋼板的表面塗上少許的色拉油保證檯面的光潔,然後用軟布擦拭乾淨。  (5)定期檢查電加熱或者燃氣加熱的管道,看是否遭到蟑螂之類的害蟲破壞,保證下次的使用,維護出風口、抽風口的整潔通,這樣也有利於美食的製作。  鐵板燒裝置的保養很大關係到美食製作的效果,而且保證了使用的壽命。正所謂磨刀不誤砍柴工,這樣才能做出好的美食。

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