可以生吃，每到這個季節，家裡的老人都會做酸棗饃。1把紅透的酸棗洗淨控水備用。2把酸棗加到活好的發麵裡，揉勻，揉成條，剁成一指長的饅頭。3剁好的饅頭靜止放一段時間，發起來就可以上鍋蒸半個小時即可。

酸棗當然可以生吃了，我們小的時候根本沒有什麼水果，就是在秋天去河邊玩耍時，順便摘一些酸棗，算是最美的食物了。當然那個時候個子很矮，很多酸棗受個頭的限制，夠不著，那些畫面成了小時候永遠的遺憾吧。

小時候外婆家附近就有酸棗樹，高高大大的，以前我們都不叫酸棗，叫鼻涕果，因為能吃那一層好像鼻涕，酸棗青的不能吃，黃了會自己掉下來，撕開表皮就能生吃，剛開始不太酸，越靠近果仁就越酸，果仁很大個，吃完的果仁我們都用來做毽子踢。小時候沒零食吃的，就經常去撿酸棗吃。

酸棗除了當小零食吃，還可以製作成酸棗膏。步驟非常簡單，有很多酸棗的話，可以試一下。

1、採摘新鮮的酸棗，皮黃了，或者青裡帶黃的，都成熟了。

2、將酸棗清洗乾淨，放入鍋中煮熟，水蓋過酸棗粒，大火煮開，煮至酸棗皮裂開就不要在煮了，在煮就把味道煮淡了。因為酸棗有青有黃，所以煮開縫以全部酸棗裂開為準。

3、煮好的酸棗，放涼後，去皮，擠入盆中，拿個擀麵杖，快速順時鐘轉動，轉動過程中，果肉跟果核會自動分離，這時只需要撿出果核就行，但是攪拌需要多出點力氣。

4、去核的酸棗肉1：1的比例加入白糖，(喜歡甜的可以放多些白糖，不喜歡甜的放少些)，在加一勺鹽，對沖一下甜度，使酸棗膏更鮮甜。加好後在次攪拌均勻。

5、用保鮮膜，將醃製好的酸棗膏包裹鋪平至4毫米厚，一塊塊鋪好。放在太陽下暴曬，曬乾水分。

6、曬乾水分的酸棗膏，切成小方塊，用袋子扎捆好儲存，也可以用小食品罐，儲存。什麼時候想吃，拿出來即可，酸酸甜甜，但是這個酸棗膏不含防腐劑，應儘快食用完，避免變質。