熟！！！ 最好是買純的黑芝麻醬，更容易吸收！ 我吃過生芝麻，熟芝麻，芝麻粉，芝麻醬，最後覺得黑芝麻醬靠譜，每天一小勺，少吃點還具有生髮效果哦！

芝麻生吃還是熟吃，從健康角度講肯定是熟吃好咯。

芝麻外皮堅硬，整粒生吃的話，消化吸收會很差，只有打碎成粉才能遲到豐富完整的營養。

芝麻粉的製作方法：

用小火將芝麻焙炒至香味逸出，也可以選現成的有品牌的芝麻粉，好的芝麻粉價格稍貴，要小心市面上有一些劣質芝麻粉，是榨芝麻油的副產品。

芝麻不適合以打火焙炒，因為芝麻含有人體需要的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可降低膽固醇，防止血管硬化，但是遇到光和熱容易氧化，形成過氧化脂，過氧化脂是一種自由基，導致致癌，會導致人體老化。

芝麻油一般都是熟吃，芝麻可以經過低溫烘炒至熟，烘烤出的芝麻香氣四溢，仍保持著其營養價值。有些菜裡會稍加點芝麻，但沒有炒過或過油鍋的香。芝麻生吃還是熟吃，從健康角度講肯定是熟吃好咯。芝麻外皮堅硬，整粒生吃的話，消化吸收會很差，只有打碎成粉才能遲到豐富完整的營養。麻分為黑芝麻，白芝麻，兩種都常見，芝麻可以榨成芝麻油特別香，芝麻香油一般只作為菜品或湯類調味增香使用，芝麻作用比較多，美白護膚，去除膽固醇，降血壓，補血養腎，生髮烏髮，通乳，減肥瘦身等等。當然任何東西都不能過量，而且不是每個人能吃，正常人適量吃對身體好。

最好是買純的黑芝麻醬，更容易吸收！ 我吃過生芝麻，熟芝麻，芝麻粉，芝麻醬，最後覺得黑芝麻醬靠譜，每天一小勺，少吃點還具有生髮效果哦！