鱸魚是肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，成魚常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。食物種類依魚體大小而異。孵化後一個月內的魚苗主要攝食輪蟲和小型甲殼動物。當全長達5—6釐米時，大量攝食水生昆蟲和魚苗。全長達10釐米以上時，常以其他小魚作主食。當飼料不足時，常出現自相殘殺現象。

鱸魚有四個種類，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。

下面是關於為什麼樣的餌料：

1、低值、冰凍的小雜魚蝦是池塘養殖鱸魚的良好餌料，如果有鮮活的雜魚蝦餌料投餵，效果會更好。

2、餌料日投量可按魚體重的因為飼料消化較慢，故提倡少食多餐，4%~ 10%作為參考依據。

3、力求飼料塊在漂浮的瞬間被花鱸所掠食。若魚群停止在水面爭食。

4、應停止投餵，目前，已採用人工配合飼料與冰凍小雜魚混合投餵，效果與單獨喂小雜魚相同。

5、人工配合甸料的主要成分為魚格(40%)、鰻魚粉(10% ) 黃豆粉(10%)、酵母粉(20%)，也有的用80% 魚漿加20%鰻魚粉做成軟顆粒飼料來現配即投餵魚。