首先來看一下番茄生長的基本規律，番茄從開花到結果再到成熟，一般條件下需要一個月甚至50天左右，而果實膨大到不在長個，保持青色可能就要持續20天甚至更長，這期間是很容易遭到蟲子襲擊的，而且長時間不成熟會增加管理成本，所以一些種植戶會給番茄噴催熟劑。

這樣本來青番茄第二天就變紅了，但它本質上還是生番茄，果肉還沒發育好，所以果肉很瓷實，所以吃起來很硬，放很久也不壞。其實自然成熟的番茄很軟，口感也很好，我感覺比好多水果都好吃，我們每年都種很多品種的番茄。

當然除了非自然成熟因素，也有品種原因，有的雜交品種為了耐運輸，經過多次選育，其本身就是很硬的果，即使自然成熟也很硬。

西紅柿怎麼那麼能放？

這麼熱的天，

為什麼一星期不壞？

我聽我一個朋友說，

她舅舅家就是職業種植蔬菜的，

至於西紅柿放置好幾天都不會壞，

因為在藥水裡沾過了，

所以可以長時間保鮮，

希望大家在吃西紅柿之前，

一定要多清洗幾遍。

西紅柿本來就屬於比較不容易壞的食物，現在冷藏環境也好，也可能有農藥防腐什麼的。幾家種了，因為不用農藥的原因會這樣的，還可能是氣候的原因，因為秋天已經不是西紅柿正常生長的時節了。要是打了防腐劑，一個月可能放了快兩個月還會壞，上面有兩個豬舍防腐劑的尊嚴的。