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  • 1 # 不乖284118146

    方法/步驟

    1

    椰子味甘、性溫、無毒,入胃、脾、大腸經; 椰子汁具有止消渴,益發令黑(需塗頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;

    可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

    2

    把椰汁喝完後,用刀劈開椰子。一定要好刀,否則很難劈開。

    3

    椰子必須是老椰子。通常外皮有許多斑點、或不光潔的椰子多半是老椰子。上圖中尾部發黑的一定是老椰子,但如果根部發黑,那一定是壞椰子,不能賣,不能吃。

    4

    椰子有多種品種,有綠椰紅椰之分,主要指外皮的顏色不同,其實它們的本質區別不大。真正有質量區別的是白殼椰和紅殼椰,此兩類椰外皮多為綠色,不好分。我也不知如何區分。

    上圖劈開的是白殼椰,即內部包裹椰汁的硬殼是白色的。此類椰略遜於紅殼椰。

    下圖劈開的是紅殼椰。

    5

    紅殼椰的內殼顏色是紅黑色的(但外皮也是綠的),其內的葉肉特別厚。

    質量好的紅殼老椰多從海南陵水買來。

    6

    為了便於把椰肉剝離,可以再砍碎一點。

    7

    這是剝離的椰肉。在進入攪拌機前,有必要用菜刀把他們進一步切碎。

    放入攪拌機內和水一起攪拌,最好是開水。由於老椰子肉比較硬,必須保證全部攪碎。

    8

    可以在最後攪拌好的鮮椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鮮美,椰香味濃郁,勝椰汁十倍。

    通常一個老椰子的椰肉羹可供4個人食用。由於老椰肉含有十分豐富的椰油,故容易飽肚子,一次不能吃太多。

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