我更偏愛川菜，因為粵菜比較淡，沒有川菜有味道
在餐飲界有一種說法：食在中國，味在四川！還有的說，有華人的地方，就有川菜小館等等。其實現在不單單是在中國，包括國外的許多國家地區也都有很多的川菜館，像林永健在電視劇《林師傅在首爾》中演的一樣，雖然裡面結合了愛情故事，但是不可否認的是對川菜的讚揚和推崇，以川菜貫穿全劇，也正說明了川菜在人們生活中的重要性。
提到川菜大家都會想到兩個字——麻辣！正所謂無辣不歡，特別是現在的一些小姐姐，那是真的能吃辣，但是其實這只是川菜的一部分，從明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，並發展成為中國菜的第一菜系。川菜之所以“一菜一格，百菜百味”就是因為它不僅僅是麻辣，還有不辣的一面，所以分為麻辣川菜（像辣子雞、麻婆豆腐、毛血旺等等）和不辣川菜（像開水白菜、蒜泥白肉、甜燒白等等）兩種口味，麻辣川菜以麻辣鮮香為主，不辣川菜以清香淡雅為主。
川菜之所以那麼受大家歡迎，因為四川是個移民的省份，自秦漢以來全國有幾次大的移民到四川，影響最大的就是清代的所謂“湖廣填四川”。明末張獻忠剿四川，把四川原住民消滅得差不多了，留下的土著很少。湖廣填四川，全國有十多個省份的人都往這個地方移民。不同省份的移民有不同的文化背景，飲食的差異也就很大。川菜發展到今天這樣的結果，肯定是各個省份移民的生活習慣在不停地對抗、不斷地融合後形成的，這個融合的過程是很漫長的，最終融合成為川菜的獨特口味，其中有中原的味道，也有江浙的特點等等，你中有我，我中有你。川菜的精髓就是它的那種包容性，現代的川菜有幾十種味型，是全國四大菜系中味道最豐富的菜系，來源於全國各省移民口味的混合。或許是能在川菜裡面吃出自己故鄉的味道，所以更喜歡川菜的味道
我更偏愛川菜，因為粵菜比較淡，沒有川菜有味道
在餐飲界有一種說法：食在中國，味在四川！還有的說，有華人的地方，就有川菜小館等等。其實現在不單單是在中國，包括國外的許多國家地區也都有很多的川菜館，像林永健在電視劇《林師傅在首爾》中演的一樣，雖然裡面結合了愛情故事，但是不可否認的是對川菜的讚揚和推崇，以川菜貫穿全劇，也正說明了川菜在人們生活中的重要性。
提到川菜大家都會想到兩個字——麻辣！正所謂無辣不歡，特別是現在的一些小姐姐，那是真的能吃辣，但是其實這只是川菜的一部分，從明清時期，川菜進一步發展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，並發展成為中國菜的第一菜系。川菜之所以“一菜一格，百菜百味”就是因為它不僅僅是麻辣，還有不辣的一面，所以分為麻辣川菜（像辣子雞、麻婆豆腐、毛血旺等等）和不辣川菜（像開水白菜、蒜泥白肉、甜燒白等等）兩種口味，麻辣川菜以麻辣鮮香為主，不辣川菜以清香淡雅為主。
川菜之所以那麼受大家歡迎，因為四川是個移民的省份，自秦漢以來全國有幾次大的移民到四川，影響最大的就是清代的所謂“湖廣填四川”。明末張獻忠剿四川，把四川原住民消滅得差不多了，留下的土著很少。湖廣填四川，全國有十多個省份的人都往這個地方移民。不同省份的移民有不同的文化背景，飲食的差異也就很大。川菜發展到今天這樣的結果，肯定是各個省份移民的生活習慣在不停地對抗、不斷地融合後形成的，這個融合的過程是很漫長的，最終融合成為川菜的獨特口味，其中有中原的味道，也有江浙的特點等等，你中有我，我中有你。川菜的精髓就是它的那種包容性，現代的川菜有幾十種味型，是全國四大菜系中味道最豐富的菜系，來源於全國各省移民口味的混合。或許是能在川菜裡面吃出自己故鄉的味道，所以更喜歡川菜的味道