材料

抹茶戚風蛋糕配料（8寸烤盤一個）：雞蛋2個，低筋麵粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），裝飾配料：動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML，蜜紅豆適量，糖粉適量，烘焙：烤箱中層，上下火175度，18分鐘左右

做法

1、低筋麵粉和抹茶粉混合均勻，過篩。

根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，並儘量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。

2、蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。

3、用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。

4、將淡奶油打發到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味新增細砂糖或糖粉後再打發。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。

5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發後的淡奶油。

6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆。

7、然後再擠上一層淡奶油。

8、蓋上另一篇圓蛋糕片。

9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。

10、在中間放上蜜紅豆，並篩一些糖粉在表面做裝飾即可。