全麥麵粉的好處有：膳食纖維含量多，B族維生素含量豐富，全麥麵粉做的饅頭更香，全麥麵粉的營養價值高。

1、膳食纖維含量多

顏值跟不上，但是營養卻很全。與精白麵粉相比，全麥粉更好地儲存了小麥中的全部營養成分。麩皮的主要成分就是膳食纖維，全麥粉中的膳食纖維含量高達10.7%，與燕麥差不多。而精製小麥粉的膳食纖維含量只有0.3%，少得可憐。

最易缺乏的B族維生素它能補，B族維生素與人體能量代謝有密切關係，尤其維生素B1、B2，是人們最容易缺乏的。全麥粉的維生素B1含量是精製小麥粉的6倍還多，維生素B2含量是精製小麥粉的4倍。全麥粉是補充維生素B1、B2的主要粗糧之一。

3、全麥麵粉做的饅頭更香

用全麥粉代替普通麵粉做饅頭、麵包、麵條等，都是很不錯的吃法，而且全麥粉做的主食更香。小麥的脂類中，約有80%的脂類分佈在谷胚和糊粉層中，只有20%左右存在於胚乳中，所以全麥粉比精白麵粉的脂類含量更高。脂類正是賦予食物特有香味的重要物質。

不過，也是由於全麥粉保留了更多的脂肪，便不如精白麵粉好貯存。在空氣中、光照下，脂肪都容易發生氧化變質，甚至產生一些有害物質，所以全麥粉需要在乾燥環境下，密封避光儲存。

4、全麥麵粉的營養價值高

包含小麥籽粒全部的營養物質。 由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、維生素、礦物質、必需氨基酸等。全麥粉保留了穀物中的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素等各種營養成分,而且人體很容易吸收。

全麥粉分兩種：全麥粉是指小麥清理後， 加工成具有全部籽粒營養的麵粉。按加工工藝， 可分為全穀物籽粒粉碎制粉和按照小麥籽粒麩皮、 胚芽及胚乳佔比進行復配製粉。

全麥粉分兩種：全麥粉是指小麥清理後， 加工成具有全部籽粒營養的麵粉。按加工工藝， 可分為全穀物籽粒粉碎制粉和按照小麥籽粒麩皮、 胚芽及胚乳佔比進行復配製粉