平民百姓都非常喜歡吃涼拌豬耳，一個是正因為比較常見，到處都能買到，老百姓都消費得起，所以才叫寵兒呀，但凡愛喝兩杯小酒的人，大概都會喜歡這款吧，其次豬耳朵不光是下酒，還有豐富的膠原蛋白，美容效果也是極好的，受到大部分女士是喜愛。

現在的很多豬都是規模化養殖，基本都是吃飼料長大的，一般幾個月就可以上市了。這樣雖然養殖的時間縮短了，但是肉質卻遠遠比不上農村土豬。這樣養殖出來的豬肉，瘦肉太柴，肥肉太膩，而且肉香味不濃。在這種情況下，吃豬耳朵就成了一個很好的選擇：

豬耳朵的質地非常特別，肥而不膩，而且兩層皮的中間還有一層脆骨，吃起來非常爽脆。

無論是滷這吃，還是涼拌著吃，都別有一番風味。

一碟豬耳朵、一碟油炸花生米、三五知己就可以美美地喝上兩盅。

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豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬耳朵很有營養，並且口感非常好，因為豬耳朵含有40％的脆骨頭和60％的豬皮組成，所以吃起來口感爽脆，加上他的脂肪量很少，富含大量膠原蛋白。大多數人不愛吃肥肉。所以，豬耳朵是很多人的不二之選。

另外豬耳朵可以做的型別很多，可以做湯，做冷盤，熱菜，蒸菜，涮火鍋都可以。

這個問題要從個人的愛好說起，每個人都不同，每個人有每個人的個性，每個人有每個人喜歡吃的食物，每個人的味覺都不一樣，味覺的感知告訴自己這個適合自己，我喜歡吃這個，喜不喜歡吃豬耳朵，也是同樣的道理。