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1 # 小君美食達人
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2 # 廚娘林妹妹
芝麻可以分為生芝麻和熟芝麻，生芝麻的味道是比較奇怪的，而且沒有加工的芝麻會嚴重影響口感。那麼熟芝麻可想而知，味道一定會是非常香脆的。所以生芝麻需要加工，炒熟，在進行其他的製作食用。所以生芝麻可以自己進行加工製作，那麼芝麻炒多久才熟呢？
芝麻炒8—10分鐘即可。
芝麻含有大量的脂肪和,還有糖類、A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，炒熟吃味道更佳，並且所含的營養物質也更容易被吸收，芝麻是很容易炒熟的，炒的時候要注意火候，千萬不要炒糊了。
做法：
1，準備一個不粘鍋，無油無水。開大火將鍋燒熱，預計30秒到1分鐘
2，全部芝麻倒進去，需要不停地翻炒。
3，炒熱一分鐘後，開小火繼續翻炒。
4，翻炒10分鐘-15分鐘，慢慢熱氣會越來越多，你會漸漸聞到芝麻香，這時就可以關火了。
5，利用鍋的餘溫繼續翻炒2、3分鐘就完成了。
芝麻有顯著的醫療保健作用。芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,肺陰虛的乾咳、面板乾燥及胃腸陰虛所致的便祕,產後陰血不足所致的乳少。
護膚美膚:常吃芝麻,可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人,腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕,並具有滋潤面板的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,面板會變得乾燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配芝麻的食用,粗糙的面板可獲得改善。
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3 # 吃播呂蘇蘇
步驟如下：
1、把生芝麻放進清水中，洗淨。
2、用孔特別小的漏勺撈起，瀝水五分鐘。
3、瀝乾後，放進燒熱的鍋裡。（不放油）
4、用中火反覆翻炒，慢慢蒸乾水分。
5、當聽到噼啪的聲音時，轉小火翻炒，聲音變小時，就可以出鍋了。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調節膽固醇的作用。
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症。
芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。
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4 # 向姐美食
炒芝麻前先洗洗芝麻表面的灰塵，然後瀝乾水份，到鍋裡小火翻炒 ，判別芝麻熟不熟的方法就是，聽到芝麻在鍋裡噼裡啪啦的爆就可以了，一半6分鐘左右！
炒熟的芝麻冷卻，然後密封儲存即可！
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5 # 胖胖的美食旅程
炒芝麻和炒花生米一樣，最重要的火候得掌握
爐上開火，冷鍋倒入芝麻，開小火炒制，不宜大火，容易裡面不熟外面炒焦，炒制過程中要不停的翻，以免受熱不均，炒到芝麻微微發黃，並且伴有香味芝麻就炒熟了
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6 # 愛生活的洋仔
炒芝麻先要將芝麻洗淨、晾乾，然後再炒。
由於芝麻比較容易熟，更容易炒焦，所以比較適宜先將鍋子燒熱，然後倒入芝麻，改用小火不停頓地翻炒，直到芝麻粒開始飽滿了（這時應該是香溢滿屋），馬上熄火，繼續不停地翻炒，用餘熱使之全部炒熟。萬萬不能等熟了再熄火，那樣容易炒焦。
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7 # 食遇家常菜
黑芝麻炒8—10分鐘即可。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，炒熟吃味道更佳，並且所含的營養物質也更容易被吸收，黑芝麻是很容易炒熟的，炒的時候要注意火候，千萬不要炒糊了。炒熟的芝麻要密封，避光儲存，密封放入冰箱的冷藏室為好。
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8 # 膳百味
炒到濃濃芝麻香散發出來，同時伴有噼裡啪啦聲音，就能判定熟了。
下面是炒芝麻細步驟、注意事項以及芝麻用法。
先要篩除雜質，然後用就清水洗淨，採用過濾網撈起來控幹水分，就可以下熱鍋；文火翻炒。炒至濃濃芝麻香散發出來，同時伴有噼裡啪啦聲音，就能判定熟了。注意：
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9 # zc食字路口
炒芝麻大火熱鍋，小火炒芝麻。用木鍋鏟不停的翻炒。3分鐘後到入盤子裡面。用鍋鏟爬開涼透。冷卻後裝入保鮮盒。隨時用開啟。
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10 # UU的每一餐
啪啪響聲就熟了，具體如下
1，因為芝麻小洗菜藍不能沖洗，所以準備兩個碗，把生芝麻裝在一個碗里加水洗淨，把洗淨的芝麻撈好放在另一個碗裡
再次把水弄乾，最好是不要留有水分在
鍋也要擦乾，把芝麻倒鍋裡，
2，一直炒，炒至沒有一點水分，漸漸的還會有一些香味飄出怎麼才算熟呢？熟的時候會發出啪啪的響聲，有點像爆米花的聲音，用手捻一下可以捻碎就算熟了用個盤子裝著晾涼，晾涼了可以去一些火氣最後用個密封袋裝好，炒菜做糕點的時候可以加一些進去
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哈嘍，大家好，我是愛美食愛生活的東北川妹子小君。
炒芝麻炒到有香味、變成微黃就算熟了！炒的時間要根據芝麻的多少和火候的大小決定的。芝麻在我們生活當中用處廣泛，像芝麻湯圓、芝麻餅、芝麻球；拌冷盤放一些熟芝麻、又香又好看；芝麻還可以榨成芝麻香油、味道非常香醇；還有很多很多，我就不一一列舉了，歡迎大家補充！
那麼怎麼在家裡自己炒好芝麻呢？
1.準備一公斤白芝麻，事先過篩一下，清除雜質；或者清洗一邊，放在紗布上晾乾再用。
2.鍋中無油無水，鍋熱以後倒入芝麻，用小火慢慢不停地翻炒，炒的時候要翻到底，炒得均勻，防止下面鍋底糊了。
3.炒個大概20分鐘左右，變成微黃，再炒兩分鐘，能聞到芝麻香味，變成焦黃色，即可關火盛出。
4.把芝麻盛到一個大盤子中，中間挖幾個坑，防止芝麻的餘熱過高變糊，等涼了之後就可以裝進袋子或者密封罐裡儲存。
炒芝麻最重要就是不能炒糊了，糊了發苦不香就不能用了。
大家炒的少可以用小鍋慢慢炒，控制好火候，要不停地翻炒，讓每一顆芝麻都能炒到，這樣整體看起來顏色差不多。