除了一次性生意和過度商業化的原因之外，我覺得，不好吃還有一個原因：你沒找對地方。

如果指的是那些街邊小攤販的快餐，那不光是旅遊景點，哪兒都一樣，只是食物，而稱上美食，所以，談不好吃。

如果指的是地方特色，那就有點找地方的經驗和技巧了。結合我自己的經驗，交流以下幾點感受：

現在很多人到了地方，都是通過一些手機APP查詢地當的網紅店，這對於人生地不熟的遊客來說，確實是個不錯的選擇，但最近一兩年，發現APP也存在過度商業化和虛假資訊問題。有些網紅店，是“假老店”、是“被網紅”的店，“紅”這些店的不是遊客，而是水軍。我在新疆就吃過一次虧，網紅第一店，排隊1小時40分鐘等位，結果，質次價高。後來得知，剛剛開業幾個月。向當地人打聽，找到一家開了30年的燒烤老店，APP里根本就沒有，那味道簡直絕了，地道的新疆美味，而價格呢？兩個大男人，純吃烤肉，竟然沒吃到100塊錢。所以，網紅店可以參考，但不能迷信。

吃飯大家都有個從眾心理，看哪家店人多、火爆，就往哪家去。這個道理一般情況下是對的，但是需要注意一點：那些人裡面，是本地多，還是遊客多。如果是本地人多，那麼就沒有問題，好吃不好吃看口味，至少是地道靠譜的店。如果是遊客多，那有可能是導遊、領隊選擇這家店，或和這家店有協作關係的比較多，憑以往經驗，越是這種店，越談不到口味，所以，找本地人多的店，吃到當地美食的機率要高很多。

我覺得這一點是必須的，如果去一個地方旅行，連那裡的基本資訊都不瞭解一下，就怪不玩兒不好、吃不好了，是自己本來就沒有投入必要的精力和資源。另外，有些蜂友可能比較隨性，不大喜歡做細緻的功課，或者行程比較倉促，沒來得及做功課，這也不要緊，我自己常用的方法就是“打聽”，而且屢試不爽。打聽最好的對像，就是當地的計程車司機，隨性的聊聊，就能得到最地道的資訊，而且根本就不用費事去找，讓司機師傅直接帶你去就行了。當然，防“託”防騙也是要注意的，不過，就我這麼多年的經歷來說，散客是不大容易出現這些問題的，隨機打車，遇到壞司機，也是小概率事件，大多數司機師傅還是本本分分賺錢的，而且大都熱心、善談。

有句俗話：十里不同風。中國的飲食文化，博大精神，各地方的特色五花八門，吃啥的都有，咋吃的也都有。對於食客，蘿蔔白菜各有所愛，口味喜好也是千差萬別。所以，對於“好吃不好吃”，根本就沒辦法有一個客觀的評價。比如：雲南建水古城的炸蟲子，對我來說，別說好吃不好吃，我根本就不敢去吃，可有很多人卻樂此不疲。所以，作為遊客，當吃到一些當地美食不大合自己口味時，應該有個客觀的認識，也許不是人家不好吃，只是不大適合咱自己而已。

為什麼旅遊景點的飯菜都很難吃？

你好，很高興回答你的問題。作為旅遊愛好者的我都會或多或少在旅遊景點吃飯。因為畢竟“人是鐵，飯是鋼。”這句話說的一點沒錯，在景點裡肚子餓了，不能不吃。

以下是我的幾點分析：

1、從商家角度分析，旅遊景點裡面經營的餐館、飯店，經營成本一般比景點外的要高；因為景區要收取經營者的鋪租費一般相當高，肯定是比景點外圍的貴，景區認為我人流量多，租金貴是正常的、合理的。

2、一些旅遊景點位處郊區、偏遠；有的還在山上，這樣的地理條件，餐館飯店把食物材料運上去，遠輸成本相對較高，一般也會買些易貯存的食材，貯放得久了，怎麼做菜都不好吃。

3、招工難，人工成本貴。旺季時遊客量多，做到不停手，淡季時沒多少客人，工資低，沒有願意跑這地方做，基本都是本地的年紀大的人在做。做菜手藝不高，有是候是趕到時間，做出來的飯菜難吃很正常。

4、商家都是利益最大化，心想著在旅遊影點，我是少數的幾家餐館飯店，你不來我這吃，還能去哪？有的景點非常大，一朝半載逛不完，肚子餓了，走路都沒力氣，怎麼出去景點外面吃。所以商家都儘量壓縮成本，把飯菜都用你廉的食材做，這樣的飯菜肯定難吃。

這個問題，想想也好理解。旅遊景區的餐館因景點而生，著名的餐廳卻是因餐廳的口味優秀而名揚海內外。 現在也有一種餐館，就是網紅餐廳，因為某個名人的造訪或者名人的稱讚而成為一個旅遊景點的。

比如西班牙首都馬德里的一個叫Botin的餐廳，全因它是吉尼斯世界記錄裡最古老的餐廳，以及後來作家海明威的經常造訪而成了馬德里美食的一個符號。 所以不少的遊客慕名而來，甚至因為到訪的遊客太多，座位有限，店家不得不做了一個全景的餐廳模型放在門口，以防止過多的遊客進入，影響就餐體驗。

再往廚房裡面看，10幾個廚師一邊圍著八、九口大鍋揮汗如雨，一邊抱怨著那個36人團怎麼又遲到了，到底先出36個人團的菜還是40個人團的菜。 這樣的環境各位想想能吃飽已經就不錯了。 還有一點，菜品精緻與否還取決於團餐的預算，就這點錢，不上回鍋菜已經說明這個老闆相當有良心了。最後再給大家爆個料：這種團餐廳，旅行社要求必須快吃快走，下面還有玉石店、茶葉莊的行程，導遊都要打卡的，遲到、Noshow都要扣工資的，吃飯只是充飢而已。

那麼好了，我們朋友幾個是自由行的，不去大團的餐廳，為什麼還是吃不好？景區的餐館高房租，有的地方地處偏遠的城外、山上，物資運送的確不便，綜合成本要比市區的餐廳高的多。 而且遊客都是流水客，只要食品別吃出什麼健康問題，客人一般也不會太計較，能在這裡吃點熱乎的，都是出門在外的，和氣生財、忍忍退讓一般都能理解。某種程度上游客的退讓，也讓景區餐廳的口味標準一降再降，甚至跟團餐餐館的質量無差很多了。這裡再曝料一則：景區的餐館，很多都是有背景的人開的，散客點餐餐館和之前說的團餐廳其實就是一個老闆，廚師都是他的同鄉、家族親戚，口味頗有相似也就不難理解了。

總之，想吃好吃的，最好專門去當地的特色餐廳，在景區吃飯，乾淨些的、價格不是特離譜的。也就這樣了。 而且不光是國內，在國外也是這樣，老外遊客也是抱怨旅遊景點的餐廳很差，差不多這是個國際通行法則了。

不要問我為什麼知道的這麼多，我幹了17年的導遊了。

很高興回答你這個問題，為什麼旅遊景點飯菜很難吃？我的回答如下，

很高興回答你這個問題，本人從事旅遊行業，幾乎都不帶團隊去吃團餐，也不去旅遊景點吃飯，景區的飯菜又貴又難吃，就如同為何車船碼頭、飛機場等地方的飯菜貴而難吃一樣，因為服務物件大都是外地人，不敢跟商戶較真，而且這些人中基本不可能有回頭客，所以貴且不必講究質量，能宰一刀是一刀，已經是這些商戶不約而同的規了！！；因為即使商戶們講究物美價廉也不會因此而生意更好，即使待客人如親人，也不可能因此而獲益，反而可能因為自己的實誠而導致成本升高、利潤下降，

一是租金貴。景區管理部門藉著自己的強勢地位，年年漲房租，有些景區本身就是旅遊地產開發商，為了炒高房價，把房租往死裡漲，這也是客觀事實；

二是人工成本貴。很多景區地處偏遠地段甚至山區，交通不便。旺季時遊客如織，淡季時，鬼影子不見一個，人們大都不願意到這些地方打工，所以餐飲業的招工很難，人力成本高；

確實旅遊景點的飯菜，多數比較難吃。您指的“都很難吃”，應該具體是跟團遊的散客團隊餐吧？其實，團隊餐難吃的原因如下：

1，用餐的餐標低：

從遊客報名端是旅遊銷售商，再交給旅遊批發商操作成團，報名費用不見得高，又要各項成本支出，以及利潤所取。所以，最後只能儘量壓低給餐廳的餐標，比如8元/人，10人一桌，8菜1湯，能吃好才怪！

2，餐廳控制成本：

這是基於第一點的連鎖反應，餐廳採購上就必須壓縮成本支出，所以，食材都不咋地，想做好吃不容易啊！

3，餐廳流量大：

旅遊定點餐廳用餐時間相對比較集中，大鍋飯，大鍋菜。再厲害的廚師，也不見得做出好味道來！

4，沒指望回頭客：

景區景點對於遊客來說，不可能總去，有時就是一生一次。所以，餐廳想指望遊客成為回頭客機率太小了。尤其是旅遊定點餐廳，連導遊都別無選擇（旅行社指定的），就更別說遊客了。目前網路發達，就算一些景點成為網紅的餐廳，都不見得是味道一定就好的，方法你懂的。

綜上，做為業內人士，就是我對你的問題的全面分析。

旅遊景點的飯菜難吃：

主要原因是不缺少客源，不考慮有回頭客的問題；在就是佔有有利的地理位置，不怕沒有遊客吃飯；在就食材質量差，廚師不過關。

飯館老闆沒有在食材製作上下工夫，只是攫取最大利益為前提。所有旅遊景點的飯非常難吃。

1.景區是為遊客服務的，遊客是變動的，很難成為回頭客。

遊客就是遊動的顧客不是固定的顧客，也不會成為老顧客。景區的餐飲與傳統的飯店是不同的，傳統飯店一般都面對周邊的居民，來幾次就熟悉了，有固定的消費人群和服務物件。一次做的不好，下次就不會再來，沒準還能給你個差評。而景區內的商家就不會考慮這些問題了，顧客吃完飯也不會直接反饋給商家，也沒有時間來給你評價。因為不論好吃與否都不會再來了，出門在外多一事不如少一事，誰有閒工夫和你扯這個。同樣，商家也不會盼著你再一次來這裡消費，這和火車站，飛機場的服務有相似之處。

2.景區的服務成本高一些，為了追求利益的最大化，節約成本。

餐飲業不是什麼高技術產業，炒個菜誰不會，抖音上那麼多做菜的，也有很多是自學成才的家庭主婦，主夫。自己照著學習做菜照樣香味撲鼻，下飯可口。材料好，調味足，方法對，做出來的菜不會不好吃。作為餐飲業來說，炒菜的師傅都經過專業訓練，對菜品的好壞來說更有研究，怎麼做出的菜好吃他們心知肚明。但在利益的驅使下，用料不足，人多的時候為了銷售更多，他們簡化步驟快速出菜。試想一下，孩子是十月懷胎的健康一些，還是早產的健康。道理是相同的，大家一想便知。

景區的飯菜又貴又難吃，就如同為何車船碼頭、飛機場等地方的飯菜貴而難吃一樣，因為服務物件大都是外地人，不敢跟商戶較真，而且這些人中基本不可能有回頭客，所以貴且不必講究質量，能宰一刀是一刀，已經是這些商戶不約而同的規了！！；因為即使商戶們講究物美價廉也不會因此而生意更好，即使待客人如親人，也不可能因此而獲益，反而可能因為自己的實誠而導致成本升高、利潤下降，天下有這麼傻的商人嗎？

當然商戶們的正當理由也很多！

一是租金貴。景區管理部門藉著自己的強勢地位，年年漲房租，有些景區本身就是旅遊地產開發商，為了炒高房價，把房租往死裡漲，這也是客觀事實；

二是人工成本貴。很多景區地處偏遠地段甚至山區，交通不便。旺季時遊客如織，淡季時，鬼影子不見一個，人們大都不願意到這些地方打工，所以餐飲業的招工很難，人力成本高；

三是運營成本高。如要所述，大部分景區交通不便，有些景區本身就在大山、大河、大湖或者偏僻地區，運輸、採購成本肯定要高出一般餐館不少。

……

但是這一切其實都不應該是消費者花高價買難吃的理由。可是我們有什麼辦法？

中國商業模式中，幾千年來最難以解決的問題就是買賣雙方地位不對等、資訊不對稱的問題。消費者總是處於弱勢，尤其是外地和底層消費者，他們幾乎沒有反抗的能力。

中國旅遊業眼下最痛的痛點是旅行社、導遊、旅遊景區商戶、交通線上的商戶們明目張膽地宰客問題，這樣的問題現在還解決不了，更何況景區的飯菜貴且難吃這樣根本就無法投訴的問題了！

儘管如此，我還是想大聲疾呼：管理者們、商家們，請給自己留點陰德吧！你貴，只要是明碼實價，我們也認了，但是你至少要把飯菜做得能讓人下嚥，不然既浪費了別人的錢，又浪費了上天賜給人們的糧食和肉、菜，這樣子，你就是一個徹徹底底的負能量製造者，會把你們全部的福報都損耗殆盡滴！！

我想無非就是因為服務物件大都是外地人，不敢跟商戶較真，而且這些人中基本不可能有回頭客，所以貴且不必講究質量，能宰一刀是一刀，已經是這些商戶不約而同的規了。因為即使商戶們講究物美價廉也不會因此而生意更好，即使待客人如親人，也不可能因此而獲益，反而可能因為自己的實誠而導致成本升高、利潤下降，天下有這麼傻的商人嗎？

主要原因：

一是旅遊景區多是租金貴，羊毛出在羊身上。他們的租金哪裡來，他們錢哪裡來，還不是從遊客身上賺來的。而且旅遊景區基本上都是遊客非常多的，我就貴點，這個不吃那個吃，總會有很多客人消費的；

二是人工成本貴。很多景區地處偏遠地段甚至山區，交通不便。旺季時遊客如織，淡季時，鬼影子不見一個，人們大都不願意到這些地方打工，所以餐飲業的招工很難，人力成本高；

三是運營成本高。如要所述，大部分景區交通不便，有些景區本身就在大山、大河、大湖或者偏僻地區，運輸、採購成本肯定要高出一般餐館不少。

感謝提問，下面我來回答一下，旅遊景點飯菜難吃和車站碼頭飯菜難吃一樣的情況，這是通病。

其實旅遊景點和車站碼頭的飯菜不僅僅是難吃，還有一個同樣的特點那就是——死貴！這背後的原因就有點耐人尋味了！

首先旅遊景點和車站碼頭處在“黃金地段”，那自然是租金和成本都不低，如果單憑這一點，貴一點也還可以接受，關鍵是貴的離譜，難吃的離譜！同樣也是處在“黃金地段”的原因，那麼你有時候就是不吃也得吃了，因為方圓幾裡僅此一家呀！去別的地買吃的可能不知走多遠的路了！

甚至還有更深層次的原因：那就是某種利益的作祟，在壟斷！這些“黃金地段”能租下來自然不是普通人能辦得到的！肯定要有一些“關係”，那麼拿到這些地段，就等於得到了聚寶盆，飯菜好不好吃已經不重要了！

朋友們外出旅行，儘量在景區外地段食宿，免得錢花了，心裡還堵得慌！祝願大家旅途愉快！