回覆列表
  • 1 # 使用者2548558982701

    貴州茅臺鎮斟貴醬香酒真假辨別方法: (一)從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時,產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。

    (二)有些造假者會在酒中摻黃色,可透過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內後不能恢復原狀。

    (三)聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置於手心中,然後使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱後發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。

    (四)是品嚐。喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協調,回味是否醇淨悠長,再慢慢吞下,然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。

    (五)除此外,還可以做個物理試驗。取食用油一滴,置於酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒;若發現油在酒中懸浮形成一圓滴,擴散非常緩慢,則為優質酒無疑。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 豬的面板被石灰燒傷怎麼辦?