北瓜插絲，撒點鹽，醃出水分。雞蛋炒熟，把北瓜攥出水後，拌入雞蛋碎，加上鹽，五香粉，味精，蔥花，熟油後，拌勻，就可以包餃子了。

　　北瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。很多人喜歡用它來熬粥喝，我是北方人比較喜歡吃餃子，今天就和打擊分享一下用北瓜和雞蛋來做餡包餃子，味道很不錯哦。

　　北瓜雞蛋餡餃子

　　1北瓜擦絲剁碎

　　2準備麵粉和好面。加入一點鹽和麵時。北瓜瀝乾水分

　　3煎3個雞蛋（可根據調餡的料進行增減）

　　4蔥姜剁碎和瀝乾水分的北瓜放一起

　　5加入五香粉，醬油鹽，雞精，熱油潑一下，加入香油

　　6麵糰弄成條狀，分好

　　7擀片，加入弄好的餡就行了

　　7鍋裡燒水，水開之後下餃子，同時攪拌，蓋蓋子，餃子飄起來之後就不用蓋蓋子了，滾倆兒滾就可以撈出來了

食材：主料雞蛋6個

輔料：油適量，鹽適量，香油適量，花椒油適量，北瓜適量

步驟：

1.北瓜擦絲倒入2勺鹽醃一會

2.鍋裡放油，倒入蛋液，翻炒好後

3.盛到盆子裡，攪碎

4.醃好的北瓜擠水

5.倒入盆中

6.加入花椒油和食鹽

7.攪拌均勻即可

8.餃子皮是買的現成的

9.放入適量餡到餃子皮上包好

10.包好的餃子排著隊

11.放開水鍋裡煮3開

12.盛盤即可開吃