可能我是窮孩子出生吧，小時候就愛吃綠皮火車裡的快餐啊，那種味道很特別啊，感覺是一種情愫或者說是一種情結，小時候，一到暑假就可以去外婆家，要乘綠皮火車，雖然沒座位，雖然要大人把我從車窗裡塞進去，雖然車廂裡各種奇怪的味道，奇怪的人，可是在車廂裡就能看到千奇百怪的人和事，這不就是個小世界麼？一路的風景和等待，車廂喇叭裡偶爾還會放著鄧麗君的歌，再來一份綠皮火車乘務員（其實是戴著白帽子的大媽）推著的便當，蹲在角落吃起來可香了，到現在都很懷念那味道呢說回現在動車高鐵的便當，價格是高了點，不過比起那些便宜的便當，至少貨真了，食材有保證，就拿我最近點的高鐵便當來說，食材都是沒問題的，份量也足，我覺得至少不欺騙，味道嘛，因人而異吧，畢竟中國一個紅燒肉都有千千萬萬種味道，看個人口味吧。

如果是某一輛車上的飯不好吃，可以說是這輛車上的師傅不會做飯，但如果是每一輛列車上的飯都不好吃的話，肯定不是師傅不會做飯，而是根本就沒想過好好做。

小時候就經常坐火車，那個時候也不怎麼吃火車上的飯，基本上都是泡麵或者路過一些站點的時候，買些吃的。那個時候，火車上的環境可能不如現在，坐火車比較累，這樣的情況下，人比較疲憊覺得飯菜不好聞，不好吃情有可原。

加上當時的交通沒有現在便利，食材的運輸、儲備等跟不上，導致飯菜不怎麼新鮮，也都能夠找到藉口說過去。

但是現在呢？現在高鐵、動車內的環境算好了吧？也不用太長時間的體力消耗了吧？食材的運輸、儲備之類的也不至於跟不上了吧？然而，做出來的飯菜，仍然是難吃的不行。

什麼原因呢？根本沒用心去做啊。

因為沒有競爭...一家獨大，所以對於是否好吃，他們或許真的沒有太放在心上，雖然一直在說這改進改進的問題。

另外，這跟成本其實也有很大的關係，或許是為了控制成本，所以在食材和方法上面的選擇，並沒有去做太多的考慮，一切以成本為準則。但是，所販賣的飯菜，價格也不低啊？

很多時候，我們會說別的國家火車餐食多麼多麼好吃，多麼多麼的優秀，一則是很多國家的是用心在做，當作一家餐廳在做，而不是某部門下面的一個附屬，做得好做得不好都無所謂。

以上。