過了保質期很多東西都能吃的這是事實。也要分門別類和具體情況。比方鐵盒火腿罐頭保質期三年，即使過了一個月也是能食用的，還有袋裝牛奶在冰箱裡放過幾天也沒事能喝，當然不能過的時間太長。

1、食品保質期指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。在保質期內進行正常的銷售和食用是沒有問題的，但過了保質期的一定時間內，其品質並不一定就有問題；

2、決定能不能吃，可以透過日常的色香味形等進行經驗性的判斷， 如無明顯的變化一般是可以繼續領用的；

3、由於食品是有營養的，隨著放置時間的延長會出現正常的變化，特別是微生物的生長會使其變質，影響食用或營養降低。如果貯存條件不當，在保質期內也有可能發生急速變化，失去應有品質不能食用的情況。

4、當然，純理性的做法是科學檢驗。食品過期後，無法用經驗判斷，又想吃又不敢吃，可以用規定的檢驗方法進行檢驗，決定是否合格。

過期的食品也許能吃，也許吃了也不會有什麼問題，但是一旦出現什麼問題，我想，食品生產廠家是不會承擔什麼責任的。食品的保質期大多都是廠家自身經過測試（具體測試沒測試也不知道），或者根據國家的相關標準進行制定，應該說在保質期內還算是有保障的吧。

所以本著對自己負責，對家人負責的態度，還是不要食用過期物品，購買商品時看清楚商品的保質期再入手。