這個問題有點不對！首先得了解雪平鍋的優缺點！結合你的做法才能決定什麼鍋更適合你當下做的美食品種！

雪平鍋又稱為“行平鍋”，由日本平安時代（即1000多年前）的在原行平發明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋”。

雪平鍋並非一個品牌，而是一種鍋具型別的稱呼，雪平鍋的外形是有凹凸的造型，兩邊有導流口，類似奶鍋大小，一般來說，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm的大小最為適合。

能快速完成煮麵、湯、燙菜等動作，麻力很好。當你有時間的時候，你可以炒東西。輕巧耐用，熱傳導快，可使用電磁爐和火焰。

1、炸

優點:口徑小，不浪費油，一般用雪平鍋蓋上蓋子，炒菜的東西可以直接蓋上蓋子存放剩餘油備用，也可以直接用剩餘油炒菜。另外，鍋底兩側有流道，出油難度大，得心應手。不粘鍋，省油，體積小，操作方便

2、炒

優點:單盤炒菜容易，單手操作，鍋洗方便，辣椒醬炒好。

4、煮

優點:適用於炒麵、燉菜等，炒菜後無需更換，可直接食用。鍋體的紋路設計不容易溢位鍋，煮熟的泡麵可以直接拿到鍋裡吃。

雪平鍋、鑄鐵鍋，全當你是想要一款煮鍋吧。來說下我的觀點，如果單純的比較這兩個雪平鍋和鑄鐵鍋哪個煮鍋好，我覺得雪平鍋好！重量輕、導熱快、適用面廣（什麼都可以煮），配有開口槽，方便傾倒，我推薦不鏽鋼材質的。鑄鐵鍋太重，導熱慢，煮東西有鐵鏽味，鑄鐵煮鍋、鑄鐵炒鍋都不適合中國烹飪方式，家裡配一個小鑄鐵平底煎鍋倒可以。

雪平鍋和鑄鐵鍋各有優缺點，不能說哪個好哪個不好，只能說各自有擅長的領域吧！

雪平鍋輕便，導熱快，適合煮麵，涮火鍋，甚至燒水，尤其是煮泡麵特別方便，適合做快手餐。

鑄鐵鍋厚實，笨重，導熱慢，但是熱量流失也慢，所以有儲熱功能，有保溫的作用，適合煎，燉。鑄鐵鍋注重保養，要不容易生鏽。