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  • 1 # 食用油廠家

    先準備草魚 鹽 麵粉 十三香 花椒 蔥 姜 非轉基因大豆油 料酒 生抽

    第一步:魚洗淨後,改刀切成塊狀 放入花椒 蔥 姜 鹽 料酒 生抽攪拌均勻醃製。

    第二步:研製完成之後 把姜蔥花椒撿出來 倒入適量的麵粉攪拌均勻 儘量讓魚塊全部沾上面粉

    第三步:將油鍋燒熱倒入準備好的非轉基因大豆油 等待油溫燒至七八成熱的時候 轉入中火 放入沾滿面粉的草魚塊進行炸制 草魚炸至金黃色後撈出瀝乾油即可裝盤

    那麼這樣一道非常外焦裡嫩的草魚塊就已經炸好了 也可以適當的加一些孜然粉或辣椒粉調味。

  • 2 # 一人一娃一廚房

    做五香薰魚,花椒大料桂皮草果肉蔻生抽老抽冰糖煮開放涼備用,草魚切段下油鍋小火慢炸,炸幹後趁熱放五香汁裡浸泡後撈出擺盤即可食用。

  • 3 # 耳東陳5233魚

    炸椒鹽的好吃,魚頭魚尾和魚大骨剁成塊加豆腐燉湯喝。首先草魚去腮去鱗去肚,洗乾淨,從中間破開再剁成寬1到2公分的長條,加料酒蔥姜醃製,然後打糊用來炸魚塊用的,取生粉澱粉比例1:2,加一點點泡打粉加水順一個方向快速攪拌,一定要把糊打上勁,千萬不要加雞蛋,因雞蛋糊發軟,炸魚沒有口感不脆,再糊快要打成的時候加少許青油這時候你就能看到明顯變化,糊發暄順滑,抓一把從指縫流出來來是不會斷的,這時候就可以把醃好的魚拿出來放在糊裡一起攪拌,起鍋熱油,油溫略高魚塊下入,迅速定型浮起不粘連不糊鍋,然後出鍋撒上椒鹽再加上雞粉,味道絕美,酥脆!顏色金黃!一看就很有食慾,吃一口再喝一口魚湯簡直就是美美的,當然也可以不要這麼複雜,也可以直接炸魚,或者撒上澱粉就可以炸,但是咱們不是再研究怎麼做才好吃嘛!這一招幹炸魚塊,也可以叫一魚兩吃,適合草魚製作,在餐館沒有差評,重點就是火候恰到好處,顏色金黃,椒鹽調味,湯色發白濃香!

  • 4 # 舊唱片

    其實如果你的廚藝過硬清蒸也不錯。但一定要選八兩左右的。按鱸魚的蒸法在時間上加個兩三分鐘 味道真的很美。分秒吃到舌尖高潮

  • 中秋節和大豐收的關聯?
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