首先，這個不知道你要問的是什麼，熟食品是一個很模糊的概念，餅乾、麵包、油條等是生的還是熟的？

所以我只能按照食品業界的說法，把你說的理解為“熟肉製品”，也就是消費者經常說的熟食。

其次，你這個熟食要看是否是工業化、標準化的預包裝產品，因為國家標準對於食品新增劑的使用是安全預包裝食品來管理的。

如果你是餐館、熟食店，嚴格來說，限量標準是不能約束的。

但是，食品新增劑標準中也明確了它們的使用原則，一是必要性，即有利於食物儲存、有利於營養保持等。

一個是安全性，即不造成健康危害。

另一個是，不得已掩蓋食品不良品質為目的，在達到工藝需要的前提下儘可能少用。

滿足這些條件，食品新增劑是可以使用的。

如果是預包裝的熟肉製品，有一些防腐劑是可以用的。

比如聚賴氨酸，最大用量每公斤0.25克。

乳酸鏈球菌素，最大用量每公斤0.5克。

山梨酸及其鉀鹽，最大用量每公斤0.075克。

二乙酸鈉，最大用量每公斤3克。

脫氫乙酸及其鈉鹽，最大用量每公斤0.5克。

部分熟肉製品可以用硝酸鈉、硝酸鉀，最大用量每公斤0.5克，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀最大用量每公斤0.15克。

這些防腐劑可以聯合使用，也就是可以用多種，但是要遵循“各自用量比例之和不大於1”的原則。

也就是說，比如二乙酸鈉你用了1.5克，那麼硝酸鹽就最多用0.25克。

可參考《食品新增劑使用標準GB2760-2014》，GB 2760-2014是國家食品安全標準體系中重要的基礎標準，對指導食品新增劑規範生產、正確使用、保障食品安全、促進食品貿易，具有重要作用。

分析食物中新增劑是否超標可用專業的色譜分析儀器分析。