首先有必要簡單解釋一下這個詞。我們所熟知的分子料理從字面意思上理解就是用科學的方式來解釋所有的烹飪技術和結果。一切過程是用數字來控制的。所以叫分子料理。那麼既然涉及到了科學層面的東西一定是高大上的。
先舉例幾家餐廳：El Bulli（Ferran Adria費蘭.阿德里亞—西班牙），Fat Duck（Heston Blumenthal赫斯頓 .布魯門—英國），The French Laundry（Thomas Keller 湯姆.科恩—美國）
等等，能做分子料理的餐廳都在米其林保持著較高的星級。
至此就可以解釋為什麼外賣平臺沒有分子料理了。
其一：分子料理的製作是結合了物理、化學、生物學等現代科學的產物。
其二：它們的原料全部都是化學物質，做東西的時候用燒杯試管酒精燈的時候可能比煤氣罐炒鍋還要多。有多少餐廳可以做到把廚房弄成實驗室的樣子？
其三：一份食物的賣相和口味以及用餐環境是至關重要的。要知道每一份料理都非常的漂亮，而且口味非常好。你能忍受這份美食“幾經波折”才能到自己手裡？
其四：做為一個高階餐廳，他們的每一份作品都有獨特的氣息在裡面，並不需要藉助任何的平臺來擴大自己的銷量。而用餐的人也都屬於講究的群體，他們能忍受不能觀賞自己所點菜品的整個製作過程（分子料理大多是可以當面製作的，客人可以觀看整個奇妙的過程）？
首先有必要簡單解釋一下這個詞。我們所熟知的分子料理從字面意思上理解就是用科學的方式來解釋所有的烹飪技術和結果。一切過程是用數字來控制的。所以叫分子料理。那麼既然涉及到了科學層面的東西一定是高大上的。
先舉例幾家餐廳：El Bulli（Ferran Adria費蘭.阿德里亞—西班牙），Fat Duck（Heston Blumenthal赫斯頓 .布魯門—英國），The French Laundry（Thomas Keller 湯姆.科恩—美國）
等等，能做分子料理的餐廳都在米其林保持著較高的星級。
至此就可以解釋為什麼外賣平臺沒有分子料理了。
其一：分子料理的製作是結合了物理、化學、生物學等現代科學的產物。
其二：它們的原料全部都是化學物質，做東西的時候用燒杯試管酒精燈的時候可能比煤氣罐炒鍋還要多。有多少餐廳可以做到把廚房弄成實驗室的樣子？
其三：一份食物的賣相和口味以及用餐環境是至關重要的。要知道每一份料理都非常的漂亮，而且口味非常好。你能忍受這份美食“幾經波折”才能到自己手裡？
其四：做為一個高階餐廳，他們的每一份作品都有獨特的氣息在裡面，並不需要藉助任何的平臺來擴大自己的銷量。而用餐的人也都屬於講究的群體，他們能忍受不能觀賞自己所點菜品的整個製作過程（分子料理大多是可以當面製作的，客人可以觀看整個奇妙的過程）？