五花肉我是一般四種做法，第一種紅燒肉，我做紅燒肉特別簡單，肉焯水後，不炒糖色，直接加蔥，姜，八角，冰糖，生抽，老抽，黃酒，水及少量的鹽大火煮開後改小火燜煮，湯變粘稠收汁出鍋，顏色也非常漂亮…

第二種滷肉飯，幹香菇泡發後同五花肉洋蔥都切成切指甲大的小塊，肉焯水備用，鍋加入少量底油，下洋蔥粒炒黃後加入肉丁香菇後直接加入臺灣米酒，玫瑰腐乳，冰糖，黑胡椒，生抽，老抽，少量的水，大火燒開小火燜煮，湯變粘稠後出鍋……

第三種韓式烤肉，五花肉切0.5釐米左右的厚片，去皮後平底鍋煎稍微焦黃用剪子剪成小塊，再稍微煎一下出鍋，沾燒烤辣椒或韓式辣椒醬用生菜卷著吃

第四種做餡，不管是包東北酸菜餃子肉餡不能太瘦，用五花肉剛剛好，或者做獅子頭，獅子頭的肉餡也不能太瘦，太瘦口感會柴，最合適的肉就是五花肉……

五花肉是豬肉裡面挺不錯的肉，因為三肥兩瘦得名五花肉，五花肉口感軟和肥瘦相間，做好了真的是別有一番滋味，常見的五花肉有以下幾種做法:一，紅燒肉，紅燒肉分為四川紅燒肉和毛氏紅燒肉，但是做法大同小異，只是在派別上有所區分，用上等的五花肉切成五釐米左右方塊，用八角，桂皮，花椒，白扣等調料滷製，湯色調色，最後回鍋調味裝盤，工藝講究，過程複雜，但是味道肥而不膩，軟香回味，在這裡製作過程就不細說了。二，可以做成四川回鍋肉，回鍋肉的特點是香辣可口，後味微甜，是米飯的黃金搭檔；三，可以做成梅菜扣肉，粉蒸肉，小炒肉，砂鍋小酥肉，肉丸子，蒜泥白肉，肉夾饃，白吉饃等等，大家也可以關注我，以後我會把這些技術詳細的分解給大家！五花肉做好了真的不錯！