去年吃了有生以來最好吃的牛肉乾，是同事出差在拉薩帶回來的犛牛幹，辣辣的，乾乾的，但是又不覺得柴，感覺藏區的牛肉真的是天然的好吃

自己做的，買的吃著也不放心。把買好的牛腱子肉切成手指粗的長條，涼水下鍋去血沫。撈出清洗。用新水加醬油，冰糖，辣椒，八角，花椒，姜，蔥。把牛肉燉熟，撈出。放到烤箱內烤十多分鐘去掉水分，拿到陰涼處晾乾就可以食用了

本人內蒙的漢族人，不在內蒙之後吃過很多地方的牛肉乾，可能先入為主的原因吧，覺得還是內蒙古的牛肉乾最好吃。

風乾牛肉起源於蒙古族人，而且內蒙的牛肉質量也比較好，做法就是風乾，現在基本都是風乾後炭火烤，能品嚐到牛肉本身的味道，不加亂七八糟的佐料，不會全是調料味兒。

如果有機會的話可以讓朋友帶一點，或者網上買，記住，千萬不要買發貨地是呼和浩特和包頭的，那種120塊錢2斤或者3斤的，那根本不可能是真牛肉，110塊錢一斤以下都不要買，基本不可能是真的，因為成本在那放著呢，商家再賺一點一般都是120塊以上一斤。我自己也會經常讓家裡人給我郵一點，在家吃。

我吃過最好的牛肉乾，是內蒙的，他們自己家養的牛，然後自己家做的牛肉乾。牛肉乾的也分好多種，有風乾牛肉乾，也有碳烤牛肉乾，味道那也有五香，孜然，原味等。牛肉乾也分369等，因為每個部位的肉質不同，所以牛肉乾的價位也不同。我們一般是吃不了風乾牛肉乾的，因為那個風乾牛肉乾確實太硬了，我們一般咬不動吃不慣。炭烤的就很好，他們都切的跟小手指頭那麼大，也不是特別幹。