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1 # 溫溫豆豆
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2 # 臺美大小事
想開個小店做臺灣阿里山石烤香腸？
當然，我們完全不反對或否認，石烤臺灣香腸在大陸以已經流行很多年了，還有特別冠上"阿里山"的名字，而且，相信這種臺灣沒有的烤香腸方式，可能是香腸很好的烹調方式，只是，還沒有流行到臺灣，或並不是從臺灣流行出去的。
臺灣人是怎樣吃烤香腸呢？
在臺灣的夜市或街頭流動攤販，是怎樣賣香腸的呢？
夜市裡有專門賣烤香腸、大腸包小腸、烤花腸，基本上都是烤香腸變化出來的。而臺灣烤香腸的方式，大多是碳火爐、鐵架，或是瓦斯爐火、網架，甚或鋼管滾輪上烤香腸等方式，基本是沒有石板烤、石頭烤的方式，用石板烤的，多數是烤披薩Pizza。
至於怎樣烤香腸而不焦，當看到香腸的腸衣開始反白就要翻動，當夾子輕夾香腸時，可見輕微的腸衣破裂並噴油，且手感香腸硬硬就代表熟了，再讓表皮全面金黃閃耀就是漂亮烤香腸。
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3 # 林澤英1314
第一:市場調查（你所做的區域是不是有人做著同樣的東西？針對的人群是怎麼樣的？價格又是怎麼樣的？他們的消費能力水平是怎麼樣？）第二:先考自身的資金問題，如果只是單純得做烤香腸，那成本相對比較低。建議就是飲品一起做 第三:選址（好的選址能給你帶來大的消費群，能讓你你的小吃店迅速開啟市場） 第四:習俗，地方人的口味很重要（你做的東西是不是符合地方人的習慣，這個也需要一個磨合期。。。另外，祝你創業成功，做餐飲一步一個腳印，不能求急
我對於臺灣的人文特點、地理環境和生活飲食習慣不太瞭解，如果要開店這些方面也要考察清楚，我就單從開一個小店需要的準備些什麼來說說。
1選址，無論開什麼店都需要考量好周邊環境，同時你也要創造好店面的環境。
2選材，大到裝修材料小到餐具食材，使用材料要講就安全、方便、實用、美觀和易清理，食用材料考量乾淨、衛生、健康和口感。
3選人，合適的人放在合適的位置。
基礎工作完成再來搭建上層建築。
1自己要具備管理運營的能力。
2樹立企業文化或打造小店特色。