我是從事餐飲行業的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，雪平鍋是有好幾個尺寸的，也就是16cm尺寸-24cm尺寸多有的，但是這個尺寸就是代表雪平鍋的直徑尺寸，至於深度問題

就是根據尺寸的不同，然後有所不同的，不過最小深度的雪平鍋好像是在7.5cm左右，至於最大深度的就是10cm左右了，但然在價格上面也是根據尺寸走的，也就是越小尺寸的雪平鍋，

也不要購買木質手柄的，因為這種木質手柄的，不要多長時間，就會在手柄和雪平鍋連線處出現燒糊情況了，而連線處一但出現燒糊情況了，那麼時間一長手柄就會直接斷掉了，所以為了自己的安全考慮，

就要購買比較大一點的雪平鍋了，也就是22-24cm的雪平鍋了，因為這二種型號的雪平鍋最少可以滿足2-3個用的，但是16cm-18cm尺寸的雪平鍋就不同了，因為這二種型號的，就可以滿足一個人用的

建議買20CM的，我買的就是20CM的，無論是一人用還是一家三口用都可以，18CM的也可以，但18的更適合一人用，一家三口用的話略顯小了點。22CM的太大了。

這個我來回答雪平鍋大小尺寸的選擇要看你個人烹飪的需求，如果是1-2人量的選用口徑是18cm的足夠用了。稍微大一點的20-22的也可以，但如果是3人以上的建議24cm的比較夠用。不過在選鍋具的時候要注意使用方式，你是明火使用還是電磁爐上使用，避免購買錯誤，回家後沒法使用。我煮粉用的是20cm的，做麻辣燙用24cm的，我用的是燃氣使用款！僅供參考

雪平鍋我還是挺有發言權的，我試著回答下，我自己用過兩口雪平鍋了

首先我們瞭解下雪平鍋並非一個牌子，而是一種鍋具型別的稱呼，雪平鍋的外形是有凹凸的造型，兩邊有導流口，類似奶鍋大小，一般來說，最小的是16cm的，最大的是22cm的，通常用18cm的大小正好

雪平鍋的材質通常是鋁製的加熱非常快，有帶塗層不沾的，也有不帶塗層，純鋁製的

最有名的牌子應該是日本的

YOSHIKAWA COOK-PAL 吉川雪平鍋 價格是1845日元左右也就是人民幣一百多塊

而我用的僅僅是馬雲家60一口的帶塗層的雪平鍋而已，不過好用程度可以用萬用來形容，是推薦給所有單身、廚房新手和所有家庭必備的一口鍋

一、炸

炸物，家庭炸，大家都知道的，最好用小口徑的鍋子，這樣比較不浪費油，當然，如果不心疼油，拿口大鍋子，油寬更好了，雪平鍋做炸物有幾個有點，首先鍋子小（18cm的），不浪費油，而且鍋子帶蓋子，炸完之後，可以直接蓋蓋子放旁邊，剩餘的油用來炒菜，或者下次再用，因為雪平鍋帶導流口，所以倒出來油的時候不容易灑

二、煎

煎和炸的區別主要是火候和油量不同，家常豆腐的豆腐預先處理，釀豆腐的第一步都是煎，雪平鍋在煎方面也是勝任得非常好的，煎餃，煎餛鈍樣樣沒問題

三、炒

可能很多人會說，18cm的小鍋怎麼炒菜啊，真的，一家人的菜，肯定是不行的，但是一個人，卻可以的，早上我一般用來給老公炒中午帶飯的一兩個菜，非常方便，因為是不粘鍋而且也有一定的深度，所以炒菜的時候，不會容易溢位，有點湯汁也不怕不怕啦，洗鍋還特別方便

單手操作，適合軟妹子

抱歉的是，早上的炒菜都沒有拍照，對了用雪平鍋炒菜不要用鍋鏟哦，鍋子太小，請記得用筷子~

四、煮/燉

少量的食材煮和燉，時間短的，我都首選這口鍋

不容易溢鍋，洗鍋方便，可以先煎後直接加水燉，不用轉鍋是不是好方便

單身或者兩人煮一點湯也剛剛合適

五、焯

雪平鍋因為深，少量的食材焯水也是適合的，比如做麻辣幹鍋花菜等，需要預先焯水花菜，涼拌菜需要預先焯水的，都是適合雪平鍋的

六、盛

雪平鍋還是很好的盛具，比如做酸奶的時候，混合酸奶和牛奶，倒入瓶中，因為兩邊有導流口，不容易倒灑，不沾鍋

七、煉油

做辣椒油的時候，因為導流口倒出油比較容易，所以，用來煉油也十分適合

八、烘焙

烘焙的時候，雪平鍋也能派上用場，比如熬煮黃油，熬煮糖漿等，我做泡芙的時候都是用雪平鍋的，缺點是不沾底不會起膜，新手可能對泡芙的麵糰狀態

九、種植

腦洞開啟，用舊了的雪平鍋可以做什麼，當然綁上麻繩，掛起來，種點垂吊的多肉，比如佛珠，情人淚

九九歸一，唯一的必備雪平鍋，你值得擁有~

雪平鍋，真正的萬用鍋啊~

雪平鍋大小尺寸的選擇要看你個人烹飪的需求，如果是1-2人量的選用口徑是18cm的足夠用了。稍微大一點的20-22的也可以，但如果是3人以上的建議24cm的比較夠用。

不過在選鍋具的時候要注意使用方式，你是明火使用還是電磁爐上使用，避免購買錯誤，回家後沒法使用。

雪平鍋雖然使用方便，而且加熱速度快更容易熟，但是炒菜還是沒有傳統鍋炒的好吃，做湯也比不上砂鍋。至於用的話，20釐米的更適合家用，你燉雞、做魚等等會更方便些。