茶樹對養分的需要隨著生長髮育而變化。幼齡期植株主要以髮根、長葉和長枝為主，為豐產茶園搭好架。因此，這一時期，需肥量要根據株體狀況逐年增加，尤其是氮鉀營養。青年期是茶樹生長最旺盛時期，養分吸收利用能力強，需要有足夠的養分保證。茶樹成年期，生長髮育相對穩定，養分的供應主要滿足新梢產量的需要。根據各季茶的採收情況，合理提供養分。進入衰老期，養分吸收減少，生殖生長趨旺。此時，供應適量的氮、磷、鉀養分有利於茶樹復壯。 茶樹一年中，對氮、磷、鉀等養分的吸收各個時期也不一樣。對氮的吸收較多的是在4～6月、7～8月、9月、10～11月，其中以前兩個時期吸收最多，可佔全年總吸收量的一半以上。磷的吸收主要在4～7月和9月。鉀的吸收則是在7～9月最多，約佔全年一半以上。施肥時要考慮這一吸肥特點。 茶樹施肥要按茶樹年齡分別對待。對於投採的茶園，可按產量考慮施肥量，並按生長髮育特點決定施肥時期。據研究，生產100千克幹茶，需施氮（N）12～15千克、磷（P2O5）3～4千克、鉀（K2O）4～6千克。茶樹所需肥料，以基肥和追肥兩種方式施用。秋冬期的基肥，在地上部生長結束後進行，一般以餅肥、廄肥等有機肥為主。成齡茶園每667米2施1.5～2.5噸廄肥，並配施一定的磷鉀肥，在離根20～50釐米處開溝施入。茶樹追肥按季節施用。春茶追肥，主要是春茶前的催芽肥（茶芽鱗片及魚葉初展時施用），佔全年追肥量的40%，成齡園每667米2施氮（N）10～12千克，適當配施鉀肥，以利發芽。夏季追肥在春茶結束後立即進行，用量佔全年追肥量的30%，每667米2施氮（N）7～8千克，此時氣溫較高，有條件的可結合灌溉施肥，也可用0.2%～0.5%尿素進行葉面追肥。秋茶追肥一般也佔30%，在夏茶摘完後進行。各地由於茶芽的萌發次數有多有少，有的高達6次。對於發芽次數多的茶園，追肥次數應相應增加。追肥時配施磷鉀肥可提高品質，增加產量。成齡茶園，氮、磷、鉀的施用比例可採用3∶1∶1或4∶2∶1。綠茶需提高氮的比例，而紅茶則應提高磷、鉀的比例。