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  • 1 # 廚藝鄭老師

    首先說排骨,排骨屬於肉類首重去腥,所以拿清水浸泡兩小時去腥後瀝水,第二步醃製加鹽雞粉胡椒粉生抽白糖適量味精鮮蔥生薑大茴料酒喜歡吃辣椒加點幹辣椒也可以加點腐乳汁

    第三步大米上熱鍋加幾粒花椒小火炒至微黃,這樣的目的可以使大米吃起來更有口感和回味。

  • 2 # 西安王姐

    把排骨焯水,和胡蘿蔔,土豆,香菇,粉條,各類喜歡的蔬菜先炒一下,加一點水,倒入淘洗好的大米,炒勻倒在電飯鍋裡,水少了再少加一點水,蓋蓋煮熟就好了,這種做法很簡單

  • 3 # 杜奇峰家常菜

    排骨蒸米飯,首先把適量粘米洗乾淨然後浸泡三十分鐘撈出瀝乾水分,加鹽,生油拌勻待用。

    排骨剁塊浸泡三十分鐘出取出瀝乾水分後放入盆中,加入蠔油,生抽,鹽,糖,生粉,薑汁拌勻,最後加入生油拌勻,醃製二十分鐘。

    取一大碟,掃一層油,放入粘米,加入開水(和米平面即可),放入排骨鋪平,灑幾滴料酒在排骨上,再放入薑片,蔥段。

    燒鍋注適量清水燒開,放入大碟加蓋蒸十五分鐘取出,撒入蔥花即可。

    在家庭可使用電飯鍋,製法如下:取適量米洗淨,放入電飯鍋加適量清水燒開後,加入醃製好的排骨,燜十五分鐘即可。

  • 4 # 美食傑官方

    飯菜一鍋端,可以說是便捷的懶人菜譜。排骨軟爛可口,米飯晶瑩剔透,吸足了湯汁的米飯吃起來軟糯鮮香,真真讓人慾罷不能!製作時,可以隨意加入一些自己喜歡的食材,如胡蘿蔔、土豆、各種菌類等等,不僅口感好而且還會更加有營養。非常適合懶人和上班簇,強烈推薦!快跟我學學吧,做出來特別香!

    排骨燜飯

    BY蘇蘇愛美食

    主料排骨400克土豆120克大米200克蔥10克輔料姜6克白糖10克蠔油1大勺料酒1大勺生抽1大勺鹽適量排骨燜飯的做法1.

    肋排洗淨焯水備用

    2.

    鍋裡熱油爆香蔥姜,倒入瀝乾水的排骨小火將兩面煎至金黃

    3.

    加入糖略炒出糖色,加入蠔油

    4.

    料酒和生抽繼續炒勻

    5.

    加入鹽再倒入切好的土豆塊翻炒均勻

    6.

    電飯煲或壓力鍋裡米洗淨,放入適量水,將排骨連醬汁一起倒入,開煲。煮好後撒點蔥花,拌一拌就可以開吃了

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