我家以前就是開小飯店的，一般小飯店都有淡季和旺季之分，每天營業額都是不固定的，我估計他給你說的是最好情況，只要一天營業額1000以上就能幹。

但是飯店是個手藝活，別人能幹，你不一定能幹，每個人做生意方法都不一樣，最後效果差距很大。你首先要看你是不是賣飯的料，一般小飯館都會很辛苦的，每天基本都是10多個小時。

如果你是個新手，前期就得慢慢摸索，開始有可能只能包住本錢，甚至會有一點虧損，這些學的都是你必須交的。生意由自己做，只有手藝，價錢合適，慢慢就會積累回頭客，只要肯努力基本都能賺錢的。

1、轉讓店鋪你要注意，對方店鋪最近有沒拆遷計劃，好多人就剛接受了店鋪，沒過多久哪裡就拆了。

2、看對方跟房東籤的合同，裡面允許轉讓嗎，有好多合同裡面明確規定不讓轉讓，如果確定轉讓時，要跟對方和房東三方在一起，商量簽訂合同。

3、找幾天時間到店鋪門口觀察客源，到傍邊店鋪打聽，有沒有穩定客源，然後在看一下週邊環境，如果有學校或者工廠能好一點點，如果純粹是居民樓話，就要慎重，居民樓消費有限。

4、8萬轉讓，應該是帶技術的，儘可能多學幾天，然後對比自己跟別人做出東西有什麼區別。

開店需謹慎，多考察，勤學習，認準了就自己下苦好好幹，掙得都是辛苦錢。

1利潤

每天900，一個月按25天算，22500，去除經營成本8000，盈利15000左右，如果不是在太大的城市裡，頂兩個人的工資應該夠了

2衛生風險

這種煎餅店的東西衛生環境應該都有點風險，加上吃的東西，都有類似的風險，這方面要特別小心，否則有風險的時候，得不償失

3經營風險

你說的這個營業額是您自己測算的還是現在的店主跟您說的，如果不是自己精確一點測算的，那這個資料還要再斟酌一下，如果不是在很好的城市裡，這個盈利水平算可以了，人家要轉讓存在一定的風險，網上經常碰到這種店主為了轉讓，虛報盈利的情況

4行業風險

您有經營過類似的店面嗎，還有您另一篇裡回覆的還要轉讓費8萬，這個8萬要評估一下，按現在這個經營情況，最少也要5個月的時間才能回收，時間沒問題，還是盈利資料要核實，另外在郊區店面有那麼緊張嗎？

祝你投資順利。