一 食材價格低，僱傭的服務員工作範圍廣，服

務員人數較少，工人費較少。

二、地段面門的租金較為便宜，成本較低。

三、菜剩多了要罰款

四、食品也並不是完全充足，經常有你走過去馬上拿取一個食物時候，卻被別的顧客“抄底”。

五、有時間限制

自助餐，是靠人流量大來賺錢的，一個人的基本食用量是算好的，人流越多進貨成本就越底，再者自助餐也沒有什麼好的食材，都是一些成本較低的菜類

說到自助餐，其實就是國際上比較流行的一種非正式的西式宴會，大多數的商務活動都會採用自助餐這個辦法來招待的客人。自助餐的最大好處就是可以自己動手，調動用餐者的主觀能動性，選擇自己想吃的東西。

有人說，老闆要是遇到能吃的，那自助餐廳的老闆不要虧得血本無歸了啊。其實你錯了，因為自助餐的用量比較大，他的進貨渠道跟我們平常從菜市場買是完全不一樣的，他的價格低的讓你看不懂。

自助餐廳的食材，往往需求量較大，都會有專門的進貨渠道，賣家會根據需求量的大小來給予自助餐廳相應的價格，尤其是海鮮和肉類，自助餐廳一般都會選擇冷凍的，因為鮮活的價格實在是太高了，就是這些原料批發量特別大，價格自然就會便宜許多。

再有就是每個自助餐廳都會有用餐時間，不知道大家有沒有留心來看，一般都是限時兩個小時，還有就是每當價格相對應比較高的食物，被顧客搶完之後，服務員並不會立馬上去把菜填補上來，是每隔一段時間，就把這道菜補上，而且他們上菜的時候都會留意顧客，等菜補上時，你也基本沒有太多的食慾了。

最為重要的一點就是自助餐的服務員很少，或者基本看不到服務員的影子，想吃什麼都是自己動手，在食物沒有了的時候，才有服務員去給補填以下食物，從這方面來看，自助餐的員工聘請的少，工資支出方面比其他類餐廳要節省許多。

所以說，不到百元的店，也是很有錢賺的，只是比較良心的老闆食材會更好一些。

當然了，賺錢是肯定的，正所謂一分錢一分貨。不到百元的自助餐它的菜的品質，菜量都會和一些比較大的消費高的自助餐店有一些不一樣。