謝邀。清明節過後吃什麼菜養生？有很多，春天有很多可以吃的好菜。

現在可以吃的菜非常多，在這裡重點說一下我現在正在吃的菜~香椿芽，前幾天清明回家，老媽和老婆費了好大勁，從村裡的香椿樹上摘了很多的香椿芽，現在正是吃香椿芽的時候，再過些時日香椿芽就老了不能吃了。

香椿芽有很多的吃法，有香椿炒雞蛋，生醃香椿，油炸香椿芽等等，老媽為了能夠更好的儲存香椿芽，選擇全部生醃，做法很簡單，把香椿芽洗乾淨晾乾，然後找一個容器，盆子和罐子都可以，切記不能有油腥，把香椿芽放入，最後加入適量的食鹽，拌勻即可。

醃上兩天就可以吃了，接下來選擇怎麼吃就簡單了，最省事的就是直接當小菜吃，不管是吃饅頭，吃餅，還是吃麵條，來上一口醃好香椿芽，很是美味，當然你可以適當的放一些調料和香油拌一下，味道最好，不過弄太多，吃不完容易壞。

直接用醃好的香椿芽炒雞蛋也非常好吃，不用再放食鹽，甚至不用放調料，起鍋後直接吃，非常好吃。

香椿樹在我們國家的北方都有大範圍種植，很多的北方人都喜歡吃，不僅味美，還有很多營養價值，它富含多種維生素和蛋白質，氣味芳香，吃香椿芽可以開胃健脾，抗衰老，美容養顏，清熱利溼，還可以治蛔蟲病，總之好處多多。

現在北方的山裡和農村的空地上都有很多的香椿樹，想吃的朋友不妨去摘一點，既可以旅遊踏青，又可以獲得美食，是不是很心動？

不太清楚，但從養生的角度來看，冬春養陽，所以大蒜，韭菜，大蔥之類的菜可以適當多吃些。那些陰涼的菜可以少吃些，如海帶，芹菜，豆腐等等。因為每個人的體質不同，所以還是要因人而異。

吃菜當然是吃實時蔬菜最好，現在這個季節主要吃萵筍，茼蒿，嫩竹筍，蒜薹，蒜苗，還有就是漢堡包裡面夾的青菜葉，現在大家都比較注意健康，當然買那些個體小戶的菜更具有營養和健康，只要不吃反季節蔬菜都是養生