外脆裡嫩的豆腐

食材

豆腐，雞蛋兩個，澱粉兩湯匙，蔥姜適量，鹽一茶匙，糖適量，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，泰椒依口味，雞精適量，香油少許。

做法

1、姜切絲，蔥切片，泰椒切成小碎段，豆腐切成撲克牌大小的厚片。

2、撒一點點鹽與幹澱粉醃製片刻，雞蛋打散，平底鍋熱鍋後入油。

3、將豆腐裹勻蛋液，煎至兩面金黃，煎好的豆腐放在廚房紙上吸油。

4、鍋內留底油放入蔥姜，泰椒和蝦皮，爆香後加入生抽和蠔油，加水煮開。

5、加入糖，一點鹽，轉小火擺入煎好的豆腐，兩面略燒一會兒，撒雞精淋香油，出鍋，淋上湯汁後撒上蔥花和泰椒圈點綴

豆腐可以做的品種有很多了，有：小蔥拌豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐，清蒸豆腐，炸豆腐，炒豆腐，臭豆腐，豆腐菜。翡翠豆腐，豆腐乾，豆腐燉魚湯，脆皮豆腐，涼拌皮蛋豆腐，白菜燉豆腐，涼拌豆腐，皮蛋豆腐，煎豆腐，鯽魚豆腐魚湯，豆腐湯，雙色燒豆腐，肉片口袋豆腐，肉餡釀豆腐，鮮蝦豆腐，雞刨豆腐，瓜塌豆腐，家常豆腐，西紅柿燒豆腐，黃花木耳扒豆腐，焦溜豆腐丸子，鮮香菇燒豆腐，皮蛋豆腐，清蒸豆腐蝦仁，剁椒豆腐，珍珠豆腐元子，春芽拌豆腐，胭脂豆腐羹，茄汁脆皮豆腐，滷汁豆腐，豆腐蒸蝦，釀豆腐，鮑汁豆腐，豆腐燉槐花，肉末釀豆腐，醬燒豆腐，糖醋脆皮豆腐，魚香豆腐夾，清蒸剁椒豆腐，青椒燒脆皮豆腐，香菇燒豆腐，番茄豆腐。番茄汁醬豆腐塊。炸蘿蔔豆腐肉丸，泥鰍燜豆腐，豆腐吉祥盒，韭菜豆腐餅。菠菜豆腐粉絲湯，孜然豆乾，豆腐丸子，午餐肉蒸豆腐。香煎豆腐香椿餅，香蔥煎豆腐。脆皮自然豆腐塊，豆腐丸子釀香菇，豆腐雜蔬餅，黃金脆皮豆腐，香煎雞蛋豆腐，豬肝豆腐餅，番茄菌菇豆腐湯，豆腐肉沫蛋羹，雪白燒豆腐，臘肉炒豆腐，韭菜雞蛋炒豆腐，家常豆腐包子，扇貝豆腐湯，紅燒豆腐帶魚，蛋黃豆腐碎面，豆腐蛤蜊肉湯，咖哩豆腐濃湯。清燉鱸魚豆腐湯，大蝦仁燒豆腐，韭菜豆腐盒子，三鮮豆腐羹，家常豆腐丁，雞刨豆腐，豬肉豆腐餅，五彩豆腐，雙菇西紅柿燴豆腐，老乾媽燒豆腐，豆腐塞肉，宮保豆腐，鴛鴦蛋拌豆腐，杏鮑菇紅燒豆腐，藍莓豆腐，豬紅豆腐湯，木耳豆腐，東坡豆腐，豆腐山藥炒鹹肉，豆腐素丸子，豆腐卷，清水豆腐，豆腐燜魚，差不多就這些！中國文化博大精深，一個不起眼的豆腐，有這麼多的花樣做法，厲害了我的國！