在這個餐館遍地開花的年代，除了那些有著較高知名度的餐企外，消費者對於就餐場所的選擇，基本沒什麼忠誠度可言。要知道食客忠誠度的高低，是檢驗你餐廳經營水平的重要引數，一旦顧客的回頭率下降，就會使你餐廳陷入經營困境，影響未來的發展。所以我們一定得將這個問題重視起來，只有懂得提高顧客的忠誠度，你的餐廳才能得到消費者的青睞跟一致好評。
掌握好上菜時間
天下武功唯快不破，上菜速度的快慢，直接關係到你餐廳日後的經營。可以說上菜快，既是餐企的生存之本，也是你的核心競爭力。而在生活中我們也經常會遇到，因不能及時提供飯菜，導致顧客與餐廳發生的爭吵例子更是屢見不鮮。不可否認，上菜慢確實是很多餐企的內傷，也是餐飲經營中常見的難題。然而導致上菜慢的因素有很多，譬如配錯菜、下錯單、服務員漏單等等，想要解決它我們可以使用微餐謀的電子點餐來取代傳統選單，這樣不但能減少出錯率，又能提高上菜速度，當菜品相同、價錢一樣，而你的上菜速度比他們快，就成了你最大的制勝武器。
味道是俘獲食客胃的必殺技
餐廳要想長期穩住客源，關鍵就看你的菜品能否抓住他們的胃。菜餚味道是餐企的內功，內功都不達標，再怎麼做外功營銷也都白搭。對消費者來說，只有你能掌握他們的心裡需求，按照年齡層次劃分，便可俘獲他們的芳心。一般中老年對於飲食比較在意養生，而年輕人則是喜歡新鮮時尚的風味，所以在研究產品的時候，就可以根據這個理念去完善你的菜品，不論現在餐飲格局如何網際網路化，請記住味道永遠都是俘獲食客的殺手鐧，任何餐廳一旦脫離了餐飲本質，遲早都有倒閉的內天。
員工考核是其次，別動不動就罰錢
但凡是企業都會有員工績效考核，很多餐企都會把員工的績效成績和薪資掛鉤，但我們應該認識到員工考核也僅僅是一個參考而已，不能因為又一次小小的失誤，或是經營狀況不好，就把責任推到員工的身上，隨意剋扣他們的薪水，這樣只會引起下屬們的集體抱怨，迫使他們尋找更好的下家，這種做法對餐企來說是得不償失的。很多時候，你餐廳生意不好，並不是員工的造成的，有可能是定價過高、定位不對或是選址不當的原因，所以我們在給員工做考核的時候，他們的績效成績只是其次，別動不動就罰錢，如果你真這樣做了，長期以往你團隊的凝聚力就會下降，造成大量的員工跳槽，而餐廳日後的發展也會因此受到牽連。
在這個餐館遍地開花的年代，除了那些有著較高知名度的餐企外，消費者對於就餐場所的選擇，基本沒什麼忠誠度可言。要知道食客忠誠度的高低，是檢驗你餐廳經營水平的重要引數，一旦顧客的回頭率下降，就會使你餐廳陷入經營困境，影響未來的發展。所以我們一定得將這個問題重視起來，只有懂得提高顧客的忠誠度，你的餐廳才能得到消費者的青睞跟一致好評。
掌握好上菜時間
天下武功唯快不破，上菜速度的快慢，直接關係到你餐廳日後的經營。可以說上菜快，既是餐企的生存之本，也是你的核心競爭力。而在生活中我們也經常會遇到，因不能及時提供飯菜，導致顧客與餐廳發生的爭吵例子更是屢見不鮮。不可否認，上菜慢確實是很多餐企的內傷，也是餐飲經營中常見的難題。然而導致上菜慢的因素有很多，譬如配錯菜、下錯單、服務員漏單等等，想要解決它我們可以使用微餐謀的電子點餐來取代傳統選單，這樣不但能減少出錯率，又能提高上菜速度，當菜品相同、價錢一樣，而你的上菜速度比他們快，就成了你最大的制勝武器。
味道是俘獲食客胃的必殺技
餐廳要想長期穩住客源，關鍵就看你的菜品能否抓住他們的胃。菜餚味道是餐企的內功，內功都不達標，再怎麼做外功營銷也都白搭。對消費者來說，只有你能掌握他們的心裡需求，按照年齡層次劃分，便可俘獲他們的芳心。一般中老年對於飲食比較在意養生，而年輕人則是喜歡新鮮時尚的風味，所以在研究產品的時候，就可以根據這個理念去完善你的菜品，不論現在餐飲格局如何網際網路化，請記住味道永遠都是俘獲食客的殺手鐧，任何餐廳一旦脫離了餐飲本質，遲早都有倒閉的內天。
員工考核是其次，別動不動就罰錢
但凡是企業都會有員工績效考核，很多餐企都會把員工的績效成績和薪資掛鉤，但我們應該認識到員工考核也僅僅是一個參考而已，不能因為又一次小小的失誤，或是經營狀況不好，就把責任推到員工的身上，隨意剋扣他們的薪水，這樣只會引起下屬們的集體抱怨，迫使他們尋找更好的下家，這種做法對餐企來說是得不償失的。很多時候，你餐廳生意不好，並不是員工的造成的，有可能是定價過高、定位不對或是選址不當的原因，所以我們在給員工做考核的時候，他們的績效成績只是其次，別動不動就罰錢，如果你真這樣做了，長期以往你團隊的凝聚力就會下降，造成大量的員工跳槽，而餐廳日後的發展也會因此受到牽連。