小時候因為窮，我們會在稻田裡養魚，等到割稻子的時候魚就可以吃了，那時候的魚鱗我們就吃，現在沒吃了，吃是可以吃，

可以吃，做魚鱗皮凍。

魚菜名：魚鱗皮凍

做法：鯉魚鱗片1斤，純淨水四斤，放入鍋中，小火慢熬，放入薑片、胡椒粉少許，熬製剩兩斤水調味，到入托盤中冷卻，改刀即可食用

我的印象裡，四川地方菜的全魚宴中有這麼一道菜。

其做法：

l，將魚鱗加入白醋後攪拌、並進行清洗，除去鱗片中粘液。

2，將鱗片用料酒、食用鹽醃製後均勻裡上面粉。

3，架鍋寬油，將魚鱗炸至捲曲且黃即可。

4，根據口味新增佐料即成！

有一次朋友送來一條大鯉魚，宰殺後刮下來有一大盤魚鱗。魚肉用鹽醃製了，剩下的魚鱗正想丟掉，突然想起看過一檔美食節目，裡面有魚鱗的做法，於是就照法做了起來。

一、魚鱗用鹽、醋放盆裡用手抓揉，然後用水沖洗乾淨，放鹽、料酒、胡椒粉醃漬一會。放入澱粉繼續抓揉，使每片魚磷都沾上澱粉。魚磷上的澱粉一定要幹一些。

二、燒鍋倒油，油溫五成熱下入魚鱗，炸至金黃撈起，油溫升高後再復炸一次，使魚鱗更酥脆。炸好後放在吸油紙上吸去餘油。

三、把魚鱗裝盤根據自己口味可以撒一些椒鹽或孜然粉。焦香酥脆營養豐富！

答案是能吃。

魚鱗，可以說的上是一種特殊的保健食品，聽了劃問號的，一起繼續瞭解一下吧！

之前就有個朋友的父親，聽說魚鱗可以補鈣之後，不管怎麼做魚吃，都不再去鱗了，這難以咀嚼下嚥的魚鱗及鮮美的魚肉混在一起，朋友非常不理解，問我難以下嚥的魚鱗真的能吃嗎？真的可以補鈣嗎？

魚鱗真的補鈣，且值得一吃; 還有，吃法很多種，只是大嚼魚鱗太OUT。

魚鱗值得一吃，到底值在哪呢？來了解一下吧！

魚鱗是魚的外骨骼，它含有可觀的卵鱗脂，有助增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用；它含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素；它還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量還很高，能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏鬆與骨折。

魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，其中還含有大量的膠原蛋白，也稱骨膠原，也就是美容行業的那個熱點話題。魚鱗裡的蛋白，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的粘合物質，能使面板結實富有彈性，它存在於人體面板、骨骼、肌腱等部位。它與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。

魚鱗中還含有較高的甲殼素，甲殼素可以增強免疫、降低膽固醇、改善消化機能，防止便秘以及減肥、美容的作用。

聽到這，是不是對魚鱗當真有種辜負了的感覺呢，呵呵

那如何來吃呢？滿口大嚼魚鱗的吃法可不是好辦法，推薦幾種給大家選擇哈~

1、 涼拌魚鱗凍：將魚鱗刮下，洗淨待用。下入放滿水的鍋中，加點醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態，（因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠）小火慢燉。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之後，關火倒入容器中，將其晾涼後，置於冰箱冷藏成凍。食用時，將魚鱗凍切成小片，依照個人口味拌入調料即可。

2、 美味靚湯：將魚鱗湯鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入想吃的蔬菜、鹽、調料，開鍋後即可食用。是不是即營養方便又快捷呢。

3、 酥脆魚鱗：優選用五斤以上的鯉魚或草魚（因為鱗片大小及口感較好），刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入油鍋炸至金黃，待浮出油麵方可。出鍋後散上椒鹽，酥香可口的魚鱗片就做成了。

說了這麼多，心動不如行動噢，記得親手DIY一下，讓美味走上我們的餐桌，讓健康與大家同行！

各種各樣的魚大家都吃過，但是單純的魚鱗，吃的人很少，這是人的習慣使然。魚鱗含有多種人體必需的微量元素和氨基酸，富含膠原蛋白。對女人尤其有利，能使其嫩膚美白，是女人上佳的護膚保健食品。可以食用的魚鱗，一般都選用吃螺螄的青魚和吃草的草青魚，以及鯉魚的鱗片，鯽魚的鱗片，也可食用。這些魚的鱗片較大，容易收集。食用方法一般是油爆和熬膏。曾有文獻報道導，魚磷膏對癌症具有一定的抑制作用，是癌症病人的一種很好的輔助食品。如果能對其開發研究利用，可能會具有一定的發展前景。