這麼問太籠統了，營業額多少不是直接決定利潤多少，而是要看你的經營成本。

店面經營面積有多少，那比如你的飯店經營面積是一千平方米，那你肯定是沒有利潤的，這個粗算一下誰都知道的。面積不一樣，房子的租金也是不一樣的，如果你是一百多平米的店，每天賣6000元營業額，那自然賺錢了，有利潤的。如果在四五百平米以上的店，就不會賺錢了，甚至要虧錢進去的。面積大小，配備的人員也不一樣，經營面積大，需要的人員就多，人工開支就高一些。

地段好和壞也是租金價格的不同，這些都是影響收入的費用，費用越高，營業收入比例要求越高。

所以要看你的房租費用是多少，水電氣費用是多少；人工工資是多少，原材料調料成本是多少；各種經營費用是多少；你的毛利率做到多少，只有知道這些資料，才能準確地瞭解開店是否有利潤。

開店不要光看營業額，很多局外人喜歡拿營業額推算人家的收益，人家飯店一天賣2000元，他就給人家算出來一天賺1000元，一個月賺多少，實際上他只看到了毛利，看不到人家的費用支出，所以這樣的計算根本毫無意義，也絲毫不準確。

開飯店做生意最主要的還是要看你如何經營和管理，經營得好，你的客源就多，你才有機會賺錢。會管理也會讓你利潤最大化，管理得好的店即使營業額稍微低一些，但是毛利率和純利率控制得非常好，人家做50%毛利，你做60%毛利，他也拼不過你。成本控制得好，在這個年頭才是有競爭力的。

你這個問題問的太沒有水平了，就好像我問你：我一個月收入10000塊，我能攢多少錢一樣！所謂的賺，是指出去所有開支後的結餘。舉個簡單的例子吧，五線城市50平米的小店每天6000營業額，估計能掙2000以上。海底撈每天這個營業額，估計要虧20000以上。

我開過火鍋店，當時我們14張桌子，第一年很紅火，平均日營業額差不多6000元左右，當然靠翻檯，但不做夜市，晚上10打烊。請會計事物所會計核算。淨利潤25%左右。如果生意稍微下滑，淨利潤就會跌至20%以下

火鍋店菜品利潤在百分之四十到五十屬於正常。你這6000塊錢利潤多少不敢說。

人員工資，水電，房租，物業，以及原材料，你要是公開了能說。

大概2500左右肯定有。