這裡介紹花生米另一種做法，先將帶殼花生炒熟放涼，然後撥成米去皮，再將白糖放在鍋內用小火炒溶後將花生米倒鍋中炒，待糖液與花生米貼上成型關火起鍋待涼便可食用。(糖液中可依據個人口味新增澱粉及調味品)。

花生中鈣含量極高， 花生蛋白中含十多種人 體所需的氨基酸，促進人體的生長髮育的同時，可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，可使兒童提高智力。花生中所含有的兒茶素對人體具有抗老化，防早衰 的作用。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生 果”之稱。我經常會做些酒鬼花生給孩子當零食，香脆可口，一口一個嘎嘣脆。如果一次吃不完，可以密封起來放冰箱裡冷藏，隨吃隨取，特別方便！下面我把做法分享給大家。

準備材料：花生米300克 花椒 八角 幹辣椒（適量）

花生米用清水浸泡3個小時後，去掉外皮。（這個時候需要一點點耐心哦！）

放入冰箱冷凍3小時後，取出。（花生米經過清水浸泡後，吸水脹大，再冷凍，炸出來的花生米又酥又脆，口感更佳。）

冷鍋冷油。

加入凍花生米中小火炸至表面微黃。

將炸好的花生米倒入漏勺濾油。

鍋裡留少許底油，加入花椒，八角，紅辣椒，小火煸香。

關火。加入花生米翻炒均勻。

加入5克孜然粉，5克花椒粉，5克鹽，拌勻。

起鍋，裝盤。