美極焗鮮蝦 還是我的一位香港大廚朋友做的最好吃。

想做好美極焗鮮蝦必須瞭解“美極鮮”是什麼調料。它是大小酒店廚房必備的一種調味料，專門用來烹製肉類提鮮使用。如果單獨使用美極鮮的話味道很怪，建議烹飪肉類時與蠔油，十三香搭配使用能使肉有一種特別的鮮味，當然做一些海鮮美食的時候也可以搭配使用。

首先選用鮮活的大個基圍蝦1斤，輔料包括 鹽、料酒、美極鮮、蔥、蒜、蜂蜜、雞粉。

1:先把蝦開背去除蝦線，這樣做出的蝦不但好看而且更易入味。6成油溫炸2分鐘，撈出復炸1分鐘。

2:倆湯匙的味極鮮➕倆湯勺的水+半湯勺的蜂蜜+少許雞粉調勻，這個蝦好不好吃全在於味極鮮汁了。

3:加油爆炒蔥蒜 ，放入蝦 加鹽、放料酒爆香翻炒幾下，最後放入味極鮮料汁燜3分鐘

4.起鍋裝盤 配色點綴。

感謝邀請：由於地處沿海地區，所以我們這邊海鮮是吃的比較多的。在眾多的海鮮產品當中，我和家人最喜歡吃的要數鮮蝦了，尤其是每年中秋節左右，正是海鮮盛產的季節，這個時候的大蝦特別的肥美新鮮，非常好吃。鮮蝦的做法很多，美極焗鮮蝦是我們家經常做的一種，做出來的大蝦味道鮮美，很受歡迎，而具做法也超級簡單。現在我們看看它的具體做法吧：

新鮮的大蝦、料酒、食用油、美極鮮醬油、白糖

1、鮮蝦洗清挑出蝦線備用；

2、鍋裡放油燒熱，放入鮮蝦爆炒，炒至蝦身變成紅色，放入料酒、美極鮮醬油和少量白糖，繼續炒一會兒（海蝦本身就鹹所以不用放鹽，如果是養殖的需要放少量鹽）；

3、盛出裝盤即可；

新鮮的海蝦本身味美，所以不用放太多的調味品，放太多的調味品反而會破壞蝦本身的鮮美。我們這裡很多人吃蝦的做法是：新鮮的海蝦洗清後直接上鍋蒸，不加任何調味品，蒸好的海蝦有一股濃濃的海鮮味，非常好吃。