如今的孩子們一生下來就好像掉在了蜜罐裡，吃飯時爺爺奶奶還要追著跑著喂，那待遇就是家裡的小皇帝啊，給六零後的更媽們比起來簡直是天上地下，那時一年到頭吃的都是粗糧，而吃的最多的就是玉米麵和紅薯，葷性兒就更別提了，能煎個荷包蛋吃就覺得幸福到了極點。只有到了過年才能吃上餃子和白麵饅頭，過年時生產隊裡也會殺些豬分給社員們過年，所以，家家戶戶早就盼著分豬肉了。石家莊轄縣都有過年吃大鍋菜的習俗，分回來的肉除了剁點肉餡三十、初一和破五吃頓餃子，剩下的就煮了用來熬大鍋菜了，熬大鍋菜自然離不開粉條和豆腐，所以，除了分肉，那時大量種植紅薯，每個生產隊都會加工粉條年終分給社員們，豆腐都是自家做，記得媽媽不會點豆腐，每到這時都要把舅舅請來用滷水點豆腐，點好的豆腐盛到能濾水的容器裡，用白布包上壓上一塊石頭，第二天水都濾出去了，豆腐也變硬了，媽媽把豆腐打成方，再切成一寸左右的方塊用油燒了，這個正月熬菜時都會放些進去。
三十這天，早晨起來就開始忙碌了，屋裡院裡還有門口衚衕裡都要撒上水打掃的乾乾淨淨，中午飯沒什麼講究。自然是隨便吃點，下午媽媽和爸爸會準備除夕和大年初一的餃子餡，另外忙了一年了，媽媽也會準備幾個菜，請幾個鄉親晚上吃過餃子後到家裡來小酌幾杯。
黃昏時，家家戶戶的上方都飄起了嫋嫋的炊煙，開始下鍋煮餃子，此時的小村莊除了偶爾會有零星的鞭炮聲傳來，是那樣的祥和，而整個空氣裡瀰漫的都是柴火和餃子的香氣。初一中午家家戶戶都會熬大鍋菜，煮好的肉切成厚一點的片，炒制上色後加蔥薑蒜等調料和水小火慢燉著，另起鍋加油、蔥薑蒜熗鍋把大白菜略炒下，加入燒好的豆腐、粉條、海帶和燉好的紅燒肉再一起燒製，莊裡人都叫它熬，也可以加泡好的幹香菇，由於肉是燉好的，所以一般燉煮到菜軟、粉條晶瑩透亮，菜汁收的也差不多就行了，就著白白筋道的大饅頭吃，熱熱乎乎的好香啊，那時的最大願望就是希望天天都能吃到這熬菜。另外，過年的時候家家戶戶都會炸些肉丸子，所以媽媽還要往鍋里加點丸子一起燉，丸子吸收了熬菜裡的湯汁更有味道。這就是更媽我小時候心心念唸的美食啊。如今，生活水平提高了，日子倒過來了，玉米麵和紅薯反倒成了新寵，過去心心念唸的美食也永遠停留在了記憶裡，卻再也吃不出過去過年的味道，不知大家是不是和更媽我一樣，也是這感覺。
如今的孩子們一生下來就好像掉在了蜜罐裡，吃飯時爺爺奶奶還要追著跑著喂，那待遇就是家裡的小皇帝啊，給六零後的更媽們比起來簡直是天上地下，那時一年到頭吃的都是粗糧，而吃的最多的就是玉米麵和紅薯，葷性兒就更別提了，能煎個荷包蛋吃就覺得幸福到了極點。只有到了過年才能吃上餃子和白麵饅頭，過年時生產隊裡也會殺些豬分給社員們過年，所以，家家戶戶早就盼著分豬肉了。石家莊轄縣都有過年吃大鍋菜的習俗，分回來的肉除了剁點肉餡三十、初一和破五吃頓餃子，剩下的就煮了用來熬大鍋菜了，熬大鍋菜自然離不開粉條和豆腐，所以，除了分肉，那時大量種植紅薯，每個生產隊都會加工粉條年終分給社員們，豆腐都是自家做，記得媽媽不會點豆腐，每到這時都要把舅舅請來用滷水點豆腐，點好的豆腐盛到能濾水的容器裡，用白布包上壓上一塊石頭，第二天水都濾出去了，豆腐也變硬了，媽媽把豆腐打成方，再切成一寸左右的方塊用油燒了，這個正月熬菜時都會放些進去。
三十這天，早晨起來就開始忙碌了，屋裡院裡還有門口衚衕裡都要撒上水打掃的乾乾淨淨，中午飯沒什麼講究。自然是隨便吃點，下午媽媽和爸爸會準備除夕和大年初一的餃子餡，另外忙了一年了，媽媽也會準備幾個菜，請幾個鄉親晚上吃過餃子後到家裡來小酌幾杯。
黃昏時，家家戶戶的上方都飄起了嫋嫋的炊煙，開始下鍋煮餃子，此時的小村莊除了偶爾會有零星的鞭炮聲傳來，是那樣的祥和，而整個空氣裡瀰漫的都是柴火和餃子的香氣。初一中午家家戶戶都會熬大鍋菜，煮好的肉切成厚一點的片，炒制上色後加蔥薑蒜等調料和水小火慢燉著，另起鍋加油、蔥薑蒜熗鍋把大白菜略炒下，加入燒好的豆腐、粉條、海帶和燉好的紅燒肉再一起燒製，莊裡人都叫它熬，也可以加泡好的幹香菇，由於肉是燉好的，所以一般燉煮到菜軟、粉條晶瑩透亮，菜汁收的也差不多就行了，就著白白筋道的大饅頭吃，熱熱乎乎的好香啊，那時的最大願望就是希望天天都能吃到這熬菜。另外，過年的時候家家戶戶都會炸些肉丸子，所以媽媽還要往鍋里加點丸子一起燉，丸子吸收了熬菜裡的湯汁更有味道。這就是更媽我小時候心心念唸的美食啊。如今，生活水平提高了，日子倒過來了，玉米麵和紅薯反倒成了新寵，過去心心念唸的美食也永遠停留在了記憶裡，卻再也吃不出過去過年的味道，不知大家是不是和更媽我一樣，也是這感覺。