榧子，又稱香榧、赤果、果、玉榧、野極子等，是一種杉科植物的種子，其果實外有堅硬的果皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。吃香榧手指擠擠就破了，很便利。 香榧和銀杏一樣，是一種樹種，有“一代種榧，十代受益”之說。其花果交錯生長，集“三代”花果於一樹，故有“三代果”之稱。所謂“三代”並非祖孫，而是年令僅差一年的“三姊妹”。 香榧，別名榧樹。屬於杉科，榧屬植物。原產中國，分佈較廣，浙紅北部及等地都有栽植，而為其栽植。香榧是一種常綠喬木，樹高可達25米，樹幹挺拔，枝長擴充套件。年5月開花，年5月結果，年處署成熟。果實大小與杏、李相仿，呈紫紅色。是中國特有的觀賞樹與乾果樹種。 中國栽培香榧已有二千多年的歷史。品種以果形細長，炒後香脆可口者為佳。有一種木榧，其果形粗短，質粗，鈔後外亮開裂，味劣不香。還有一種野生的榧樹結果少而小。在購買香榧時要留意挑選，免得上當。炒香榧不宜用大火。因為，堅果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了裡邊果仁還不熟。炒時加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了當然可以增加香味，但不美觀。現在場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時把握不好火候的煩腦。 吃香榧，多是用牙咬殼，這樣既費牙又不雅。其實，每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼”。只要拇、食兩指按住“香榧眼”一捺，堅殼即一裂為二。然後，將果仁按在殼中稍稍往復旋轉，果衣即可除盡。 香榧果實，味香而美，營養豐富。果中含有油達42%，蛋白質10%，指肪4%，並含有鈣、磷、鉀等成分。除可炒食外，還可榨油、入藥。香榧可用於驅除腸道的寄生蟲，如鉤蟲、蛔蟲軍，都有較好的效果。據載，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，連服3---4天，可除鉤蟲。兒童服量，可酌減。嚼食生香榧，逐蟲效果更佳。對拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會收到較好的療效，需要時不妨一試。
榧子，又稱香榧、赤果、果、玉榧、野極子等，是一種杉科植物的種子，其果實外有堅硬的果皮包裹，大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食慾。吃香榧手指擠擠就破了，很便利。 香榧和銀杏一樣，是一種樹種，有“一代種榧，十代受益”之說。其花果交錯生長，集“三代”花果於一樹，故有“三代果”之稱。所謂“三代”並非祖孫，而是年令僅差一年的“三姊妹”。 香榧，別名榧樹。屬於杉科，榧屬植物。原產中國，分佈較廣，浙紅北部及等地都有栽植，而為其栽植。香榧是一種常綠喬木，樹高可達25米，樹幹挺拔，枝長擴充套件。年5月開花，年5月結果，年處署成熟。果實大小與杏、李相仿，呈紫紅色。是中國特有的觀賞樹與乾果樹種。 中國栽培香榧已有二千多年的歷史。品種以果形細長，炒後香脆可口者為佳。有一種木榧，其果形粗短，質粗，鈔後外亮開裂，味劣不香。還有一種野生的榧樹結果少而小。在購買香榧時要留意挑選，免得上當。炒香榧不宜用大火。因為，堅果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了裡邊果仁還不熟。炒時加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了當然可以增加香味，但不美觀。現在場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時把握不好火候的煩腦。 吃香榧，多是用牙咬殼，這樣既費牙又不雅。其實，每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口，俗稱“香榧眼”。只要拇、食兩指按住“香榧眼”一捺，堅殼即一裂為二。然後，將果仁按在殼中稍稍往復旋轉，果衣即可除盡。 香榧果實，味香而美，營養豐富。果中含有油達42%，蛋白質10%，指肪4%，並含有鈣、磷、鉀等成分。除可炒食外，還可榨油、入藥。香榧可用於驅除腸道的寄生蟲，如鉤蟲、蛔蟲軍，都有較好的效果。據載，每天空腹嚼食3---40粒炒熟的香榧，連服3---4天，可除鉤蟲。兒童服量，可酌減。嚼食生香榧，逐蟲效果更佳。對拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會收到較好的療效，需要時不妨一試。