多功效的冰糖金桔

金桔，很多人不習慣於它果皮比果肉甜，氣味又比普通柑桔濃烈些的性情，但它所具備的理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒等諸多功效，卻不容人小覷。日常多利用食物品性來調理身體，總歸是要安全、健康得多，何況更兼享受美味並帶出生活的情趣在其中，豈不美哉。中醫說金桔加冰糖隔水燉服對慢性支氣管炎有一定療效，而媽媽自小時便氣管不好，冬日更是容易咳嗽痰喘，能夠在假日守在媽媽身邊為她燉些冰糖金桔吃，對她，或可緩解不時咳嗽的不適，在我，則是需要珍惜與感恩的時光與福氣。

金桔泡鹽水，洗淨，廚房紙巾擦乾水分，去果蒂，小刀攔腰橫切或頂頭切四瓣皆不切斷，用牙籤或自己順手的工具剔除果核，撒冰糖（冰糖儘量敲碎，量不必太多，薄薄一層冰糖碎屑即可），放至第二天，冰糖部分融化，金桔溼潤（金桔本身不會出太多汁）。

第二天入鍋，用最微小的火力（可用電陶爐最小檔），不加水，熬至金桔蔫軟透明，冰糖汁濃稠止。入乾淨玻璃瓶或瓷碗加蓋儲存。

剛開始咳嗽的，就可以做食療，比如孕媽媽，金桔具備理氣，解鬱，化痰，止渴，消食等很多功效，洗乾淨之後，瀝乾水，可以用牙籤去果蒂，用小刀切四瓣但是不能斷開，撒上冰糖，一定是冰糖哦，因為冰糖潤肺，切勿用白糖和蜂蜜代替。最後壓力鍋熬半小時就能出鍋了，這是果肉軟軟的，很清香，健康又美味。