口蹄疫是一種人畜共患病，主要引起牛、羊等偶蹄動物感染，豬也會感染，表現為口腔粘膜，蹄冠面板，腹部乳房皮膚髮生水泡、潰爛，理論上人接觸也會感染，但未見報道人感染口蹄疫病例。口蹄疫是一種病毒，85℃15分鐘滅活，沸水3分鐘滅活。所以，即使人吃了口蹄疫的豬肉，只要是熟肉都沒有問題。

口蹄疫是盡次於非洲豬瘟的烈性動物傳染病，它還有一個令人恐懼的特症：人畜共患！

因此，動物免疫法要求，一旦發現此病，必須撲殺封瑣流通，以免造成大面積的感染。

但是後來研發出部分口蹄疫毒株的疫苗後，再加上感染口蹄疫的動物，死亡率不是太高，漸漸的大家都默許了這種病的存在。只要是養殖戶都知道，即使按時做了疫苗，每年口蹄疫還是會發生。當然這些得過口蹄疫的病豬肉，肯定都流入了市場。

口蹄疫在中國大面積發生大概是2006年左右，之後就逐漸被大家預設存在了。這十幾年來，每年都有很多得口蹄疫的豬，或者康復豬流入市場，很少聽說有感染人的例子，各位吃貨也都吃的心安理得。

那麼究竟會不會傳染給人呢？理論上會！近幾年來新增的一種病：手足口病，不知道是不是口蹄疫傳染人造成的，沒有官方明確的認定，我也就不做瞎猜了。但是還是提醒大家，不管你買的好豬還是病豬的肉，一定要煮熟煮透了再吃。