豬的後腳：

在豬腳下面往上數的第一個關節,有個很大很突出而且是彎曲的骨頭的是後腳。

豬的前腳：

在豬腳下面往上數的第一個關節沒有突出的的骨頭的,且關節都是直的是前腳。豬前腳在內側有三道褶 ，前腳骨架和關節較小,肉厚一點。

比較而言，豬前腳（又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳（又稱後蹄)質量較前蹄差，其用途相同，其實營養也是相同的。

豬的前腳關節處就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處，是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲。

1:豬的前腳關節處（就是相當於我們人的小腿和大腿的關節處）是會彎曲的，而後腳是大小腿直的，即使是大小腳剁開了，還是能看到關節處是否彎曲。

2:前腳內側有三道褶。

3:豬的前腳骨架和關節較小，肉厚一點。

4:前腳（又稱前蹄,豬手）質量比後蹄好，此處只有屁,筋,骨骼,膠質量。適宜作燒,燉,滷等作用。後腳（又稱後蹄）質量比前蹄差，其用途和前蹄相同。

外形特點：豬的前腳有一個關節，是可以彎曲的，而且肉很厚，橫切面有蹄筋，吃的時候有嚼勁，價格有點貴。後腳沒有關節，是直的，肉少，外面一層皮，骨頭相對前腳大一些。

烹飪特點：前腳肉多，膠質也多，肉嫩細膩，適合紅燒豬蹄或者滷肉吃，比較好加工，紅燒的時候建議放些大豆，去腥還能增加香味。後腳肉少，肉質有些硬，適合煲湯喝。

溫馨提示：市場有很多大小相同並且冷凍的豬蹄，這樣的豬蹄多半是國外冷凍2年以後運到國內銷售的，不建議購買。

一般而言，豬前腳叫“豬手”，而後腳才是真正的“豬腳”。如果平時不是經常去買肉的話，很多人都不會怎麼區分，買回去吃以後才感覺口感不對頭。所以要懂得如何去區分，其實很簡單，前腳因為經常活動，所以相對於後腳，它的筋膜會比較多，而且不會太肥，吃起來口感很好。平時可以用來紅燒，燉，悶，都非常的不錯。

而後腳呢，因為運動少一點，它的肉質會比較硬，吃起來的口感會差很多。所以一般都是用來做肉丸子，或者用來燉湯喝。