首先我覺得要看在什麼飯店，如果是街邊上的小炒呢，考慮下當然環境，其實可以理解，也就沒必要再讓老闆去炒一份，因為也就那麼點錢一份菜。但如果是在高檔的酒店的，菜裡有頭髮，我就會立馬叫服務員並拍好照片要求立馬給我換一份菜，因為一般在酒店裡，飯菜都很貴，如果不叫的，感覺就吃了啞巴虧，心裡感覺過意不去。

記得有一次，家人一起在外面一家一般點的飯店吃飯，當時，一家人開開心心的吃著，然後上了一份乾鍋包菜，吃著吃著，發現裡面有一個很長的頭髮，估計是廚師不小心掉進去的，當時，是我看到了，就和家人說了，他們有人覺得包菜要不了幾個錢，就算了，不叫他們換了，但爸爸好像比較生氣，覺得這個比較難受，吃的好好的，突然有根頭髮，讓人沒心情繼續吃了，不知道下一個會有什麼。然後我換一邊夾包菜，突然又有一根頭髮，這時爸爸就示意服務員，向其說菜裡有頭髮，叫他們老闆過來一下，然後老闆過來了，看了的確是的，於是把菜端下去了，並承諾給我們換一盤菜上來，然後老闆自己親自端了一盤菜上來了。

其實，關於在飯店吃飯吃到一些異物還是比較正常的，但就是看我們願不願意去維權，我覺得也可以綜合以下幾點考慮。1、該店的服務態度怎麼樣，如果大家態度都比較好的話，我覺得可以去換掉。如果態度不太好，或者不願意換，我覺得沒必要爭執，大不了下次不來吃了。2、菜品的價格，如果菜品價格比較昂貴，我覺得還是趕緊要求換了，不然真的太虧了，如果也就幾塊或十幾塊，可以考慮一下要不要換。

看什麼情況，如果吃之前或剛吃發現的，讓他重新做一份肯定沒問題，但一般情況估計是拿回後廚把頭髮拿掉再回下鍋，吃的還是原來那一份。要是快吃完了你叫他換，你自己也不好意思吧，這樣會讓人感覺你是故意的，最多結賬的時候讓飯店打個小折扣。

這個要看是什麼樣的飯店，像一些大排檔或者是一些快餐店的話也可以理解，但是稍微高檔一點的飯店肯定是接受不了的，總之不管是在哪發現了肯定是要要求換的，畢竟衛生第一，但是這個飯店以後肯定是拜拜了。

當自己心情好的時候，菜裡吃出頭髮來，不介意就算了吧。

但是當自己心情不好，菜裡又吃出了頭髮，那豈不是更生氣了，肯定會要求換一盤的。

現在大小飯館服務態度都很好，換盤菜不是什麼大不了的事，一般情況下都會換的。